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【霉干菜的晒制方法 霉干菜怎么晒出来的】1、霉干菜也就是梅干菜 ， 这种食物是用芥菜或雪里蕻腌制发酵后 ， 再经过晒干得出来的成品 。在制作梅干菜时 ， 需要先焯水 ， 等到菜变成了深绿色 ， 捞出来晾干 ， 然后第二天拿去晒 ， 等到晒干了变成褐色就晒好了 。
2、梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜 ， 这种食物生产历史非常悠久 ， 在浙江很多地区 ， 家家户户都会腌制这种食物 。
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