白萝卜排骨汤怎么做最有营养 介绍白萝卜排骨汤的美味做法
一、白萝卜排骨汤的做法介绍白萝卜中含有蛋白质、脂肪以及丰富的钙，还富含大量的维生素和磷、铁等矿物质，《本草纲目》称之为“蔬中最有利者” 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，具有滋阴壮阳、益精补血的功效 。一碗白萝卜排骨汤，一道营养佳品 。
原料：萝卜，排骨
配料：枸杞、盐、姜片、黄酒、红枣、胡椒粉、八角 。
制法：
1、先将白萝卜去皮，然后切片，不要切太薄 。或者是切块或者按照自己的喜好切出不同的形状 。
2、排骨洗干净，切块，放进盛有清水的锅中，烧开后，水面上会飘起白色的漂浮物，用勺子弄出来，往锅中加入黄酒或陈醋、姜片 。
3、当汤炖到白色时，就可以放入萝卜、枸杞和红枣了 。这里要注意的是，排骨需要加入姜片或者陈醋去腥，不然味道会很奇怪 。
4、这些东西加好后，先大火煮沸，然后改成中火，煮到萝卜软糯为止，再加入适量的盐、胡椒粉和味精，这样一道营养又美味的萝卜排骨汤就做成了 。
注意事项：
选择鲜嫩的白萝卜，注意不要空心的;最好选择大棒骨，小排骨炖出来的汤不够鲜香;排骨千万不要煮到脱骨，否则影响二次烹煮的质量 。可以先把排骨捞出后，再继续烹煮萝卜 。
二、白萝卜排骨汤的营养价值“秋后萝卜赛人参“，比人参更宝贝的萝卜，和排骨一起炖汤，不仅润肺生津，还能清心火，营养价值极高 。炎炎夏日来一碗味道鲜美的白萝卜炖排骨，会遇见大好心情 。
白萝卜炖排骨的营养价值
1、 增强免疫力 。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力 。
2、消积食，助消化 。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化 。
3、生津润肺止渴 。润喉去燥，使人清爽舒适 。睡眠不足还有一些讲师们都很适合饮用 。
4、有助于营养物质的吸收与利用 。萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收 。
5、止血凉血 。含有大量胶质，生成血小板，有止血功效 。
6、健脾胃 。适用于脾气虚弱，食欲不振 。
需要注意的是，白萝卜不适合脾胃虚弱者，在炖白萝卜排骨汤的时候不适宜放入人参同煮 。
冬吃萝卜夏吃姜，萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞 。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用 。正在犹豫的你快快煮一锅白萝卜排骨汤吧 。
三、孕妇能喝白萝卜排骨汤吗孕妇能喝白萝卜炖排骨汤吗？下面小编将带大家起来来认识了解 。
白萝卜属于良性食材，孕妇能吃白萝卜吗?
孕妇可以适量吃白萝卜，白萝卜性寒，过量对身体有危害 。配合肉类一起食用营养效果更佳，如萝卜炖排骨肉，软烂适口，营养丰富，可健胃消食，适用于消化及营养不良等症状 。
萝卜不仅营养丰富，含有大量的维生素C和微量元素锌，具有消食化滞、开胃健脾、顺气化痰等功效，能增强机体的免疫功能，提高抗病能力，有较高的食疗价值 。
萝卜中大量的膳食纤维能够加速孕妇的肠蠕动，减少便秘的可能 。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化 。
萝卜中所含的钙、钾等矿物质对促进胎儿的骨骼和脑部发育非常有好处 。萝卜含有叶酸也是孕期不可缺的营养素，对预防畸形儿有一定帮助 。
四、白萝卜炖排骨的食材选购白萝卜炖排骨是一道美味的菜肴，不过在选择食材上可是要把好关哦，我们应该如何选择优质的白萝卜和排骨呢?
1、选择白萝卜
在挑选白萝卜的时候，个儿大的会比较好，尽量选那些形状规则的，而表面坑坑洼洼可能是有虫害 。好的白萝卜手感很结实，拿起来有些重量，如果拿在手上轻飘飘的，很可能是空心化了，吃起来很难吃，如果可以掰开看，掰开看看最好 。
2、选择排骨
【白萝卜排骨汤怎么做最有营养 介绍白萝卜排骨汤的美味做法】排骨就是猪肉，当然要选择新鲜的，一般外观鲜红的排骨是新鲜的，太白或者太红都不正常 。排骨的味道可以闻一闻，如果略带些腥味就是正常的，但是如果有异味甚至臭味，那一定是变质的，这种也千万不要买哦 。大家还可以用手去按压一下排骨，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好，再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手才是新鲜的 。
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