娘东菜 热杀图片
杀猪菜 ， 原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜 。过去 ， 人们没有条件讲究什么配料、调料 ， 只是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里 ， 加入水 ， 放上盐 ， 然后边煮边往里面切酸菜 ， 等到肉烂菜熟后 ， 再把灌好的血肠倒进锅内煮熟 。上菜时 ， 一盘肉 ， 一盘酸菜 ， 一盘血肠 ， 也有的是把三者合一 。现在觉得这样吃好玩 ， 流行 。
原料：新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克 。
调料：猪油、姜、盐、葱、花椒面、酱油、糊辣椒面、 。
制作方法：
1 ， 肥猪肉、、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片 ， 酸菜切成段 ， 姜切丝 ， 葱切成葱花 。
2 ， 锅下少许猪油烧至6成热下姜 丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟 ， 然后下酸菜 ， 最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅 ，
3 ， 要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用 。
风味特点：肉嫩汤鲜 ， 肥而不腻 ， 开胃解馋 。
制作要点：一般要采用刚杀的新鲜猪肉等原料 。
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