韭叶面是什么
【韭叶面是什么】
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韭叶面是指宽度和韭菜叶子差不多的面条 ， 韭叶面通常是0.5厘米宽 ， 一厘米厚 ， 可最大限度地把汤汁裹在面条上 ， 厚薄恰当 ， 嚼劲十足 ， 入口鲜美 。韭叶面是用谷物或豆类的面粉加水磨成面团 ， 之后压或擀制或抻成片再切或压 ， 再或者使用搓、拉、捏等手段做出韭叶宽度 ， 经煮、炒、烩、炸而成 。
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