焯水后用冷水还是热水清洗
文章插图
焯水后用热水清洗 。因为用冷水清洗容易把蛋白质锁住 ， 破坏蛋白质的味道 ， 致使发硬 ， 用热水清洗就不会发生这种情况 。肉焯水时 ， 需要将肉清洗干净 ， 冷水下锅进行焯水处理 ， 这样既能将肉里面的杂质和血沫煮出来 ， 也能使肉的口感更好 。肉焯水时 ， 可以添加生姜等食材 ， 能去除肉腥味 。
【焯水后用冷水还是热水清洗】
推荐阅读
- 煮水饺为什么要加三次冷水
- 鸡翅需要焯水吗
- 凉拌木耳忘记焯水直接吃了怎么办
- 紫甘蓝需要焯水吗
- 炒毛豆要先焯水么
- 肉焯水没有料酒用什么代替
- 豆角馅包子豆角要焯水吗
- 素包子冷水上锅蒸多久
- 凉拌笋丝需要焯水吗
- 紫甘蓝要焯水吗