如果是新鲜的秋葵 ， 口感非常的清脆 ， 味道是香甜的 ， 营养价值高 。所以很多人都喜欢吃秋葵 。为了更长时间地保存秋葵 ， 其实可以将秋葵晒干 ， 这样存放的时间可以在一年以上 。秋葵晒干之后同样可以炒着吃 ， 当然也可以泡水喝 ， 晒干之后的秋葵 ， 其内部的营养成分并没有大量丢失 ， 食用对身体同样有好处 。
黄秋葵是可以晒干吃的 。将一部分“当造”期的黄秋葵以生晒的方法晒干 ， 晒干的黄秋葵干 ， 易于保存 ， 别看样子不太美观 ， 由于将多余的水分蒸发掉 ， 味道比起鲜的黄秋葵更浓 ， 可说是当地农民食用黄秋葵的心得 。
秋葵晒干了 ， 一年四季可以吃 。和客家人吃的菜干一个道理 ， 用开水沥过一遍 然后放在阳光下晒到没有水分 ， 干干的 ， 晒出太阳的味道 。拿来炖汤 ， 或者炖肉都很不错 ， 吃起来一样还保持原有的粘稠感 ， 营养成分锁在里头呢 。
就是晒的过程好反复 ， 有太阳的日子 要连续晒三到四天 ， 晚上要收起来 不然会着了露水 。大约十斤新鲜的秋葵才能晒出一斤的秋葵干 ， 所以价格也会稍微高一些 。秋葵含有果胶、牛乳聚糖等 ， 具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效 ， 被誉为人类最佳的保健蔬菜之一 。
【秋葵可以晒干泡水喝吗】秋葵不管是晒干吃还是直接吃 ， 其内部所含的铁以及钙都不会丢失 ， 具有很好的预防贫血的效果 。吹秋葵有助于提高食欲 ， 秋葵吃下去之后 ， 能促进胃液分泌 ， 对消化不良有很好的改善作用 。秋葵汤中维生素a含量丰富 ， 对于视网膜有非常好的保健效果 。
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