文章插图
1、原料：鸡胸肉、豆腐皮、大葱、食用油、食盐、料酒、生抽、老抽、甜面酱、淀粉、白砂糖 。
2、豆腐皮焯烫后切四方块装盘 ， 大葱切葱丝 ， 鸡胸肉切细丝 。
3、腌制鸡丝：加1勺料酒 ， 加适量的食盐 ， 加1勺生抽 ， 加1勺淀粉搅拌均匀并腌制半小时 。
4、调灵魂料汁：碗内加1勺生抽 ， 加1勺老抽 ， 加2勺甜面酱 ， 加入6勺清水 ， 搅拌均匀 。
5、锅中烧油倒入腌制好的鸡丝翻炒 。
【京酱鸡丝的家常做法视频 京酱鸡丝的家常做法】6、当鸡丝翻炒变色后盛出 。
7、锅中烧油倒入灵魂酱汁煮沸 。
8、下入炒熟的鸡丝翻炒均匀 。
9、组合摆盘：京酱鸡丝盛入盘中 ， 豆腐皮折叠码边 ， 葱丝点缀形地放入 ， 就好了 。
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