铁观音新茶为4月下旬至5月上旬上市 。铁观音采摘标准是开面采 ， 需要等茶叶自然生长出三片叶子的时候才采摘 ， 因此时间比绿茶红茶推迟了半个月 ， 在4月下旬或月底进行采摘 ， 采摘之后的鲜叶 ， 再经过特定的传统工艺制作而成 ， 因此一般于4月下旬至五月上旬上市、开售 。
铁观音产于福建安溪 ， 每年产三季 ， 春茶就是春天的第一道茶；而夏天雨水多、日照强 ， 铁观音的夏茶品质一般；秋茶日光、雨水都恰好 ， 因此品质不错 。
而铁观音春茶一般采摘较晚 ， 是春茶中的压轴茶品 ， 一般在4月下旬会部分采摘 ， 而上市时间一般在4月下旬至5月初左右会陆续上市 。
【铁观音新茶几月份上市】铁观音春茶沉寂了一整个冬天 ， 终于有了春的样子 。一叶叶的茶芽 ， 娇嫩柔美地探向天空 ， 叶尖上跳跃着阳光的巧笑 。
一株株的茶树 ， 茁壮自信地吐绿泛翠 。每一抹绿都是蓄足养分的好茶叶 ， 每一片茶叶都将救赎多少浮躁的心 。
一坡一坡的茶山 ， 依山傍水 ， 远离喧嚣 ， 鸟语花香 ， 春意盎然 ， 处处透露出大自然的气息 ， 这里安静祥和 ， 与世无争 。
铁观音春茶采摘鲜叶的标准必须是在嫩梢形成这个驻芽之后 ， 顶叶是刚开展到小开面或是中开面的时候 ， 然后就采下二、三叶 。
采时是要做到“五不”的 ， 就是不折断叶片 ， 不折叠这个叶张 ， 不碰碎它的叶尖 ， 不要带单片 ， 不要带鱼叶以及老梗 。
生长的地带不同的茶树的鲜叶是要分开的 ， 特别是早青以及午青和晚青是要严格的分开去制造的 ， 以午青的品质是为最优的 。
铁观音春茶有什么特点
由于春季气温适中 ， 雨量充沛 ， 茶树经冬季的休养生息 ， 春季茶芽叶片肥硕 ， 叶质柔软 ， 内含营养成分丰富 。
春天气温相对较低 ， 有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累 。
其中游离氨基酸、维生素、蛋白质等营养成分含量较高 ， 使得春茶的滋味更鲜爽 ， 再加上春茶生长期间一般无病虫危害 ， 茶叶品质更好 。
总体上 ， 春茶香气强烈 ， 汤水鲜美 ， 滋味鲜爽 ， 茶质好 ， 其色泽、外形上好 。
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