昆铜白茶是正宗安吉白茶 ， 安吉白茶主产于浙江省湖州市安吉县 ， 主要分布在溪龙乡、昆铜乡、递铺镇三大产区 ， 且各具特色 ， 其次安吉白茶属于绿茶 ， 是采摘一芽一叶或一芽二叶为原料 ， 按照特定的绿茶工艺制作而成 ， 成品茶具有形如兰蕙 ， 汤色黄绿的显著特征 。
安吉白茶 ， 外形条直显芽、芽壮匀整、形如兰蕙;色泽翠绿 ， 白毫显露;叶芽如金 ， 镶碧鞘 ， 内裹银箭 ， 十分可人 。
叶脉翠绿 ， 叶面玉白 ， 冲泡后叶白脉绿是识别安吉白茶的标志 。
安吉白茶核心产区
1、溪龙乡产区
2、昆铜乡产区
3、递铺镇东山该村产区
4、递铺镇三官产区
5、递铺镇石角村产区
安吉全年气候温和 ， 无霜期短 ， 冬季低温时间长 ， 绝对低温一般在10度以下 ， 空气相对湿度81% ， 直射的蓝紫光较少 。
土壤中含有较多的钾 ， 镁等微量元素 。
这些特定的条件 ， 为安吉白茶返白过程和物质代谢提供了良好的生态环境 ， 有利于安吉白茶中氨基酸等氮化合物及营养物质的形成和积累 ， 为茶叶香郁味鲜的品质奠定基础 。
生产实践表明 ， 大凡四周为竹林或邻近竹林的茶园所采制的茶叶 ， 一般都含有板栗香或蕙兰香 ， 且越靠近竹林的其蕙兰香越明显 。
也许正是竹乡独特的生态环境 ， 孕育出了惊世骇俗的安吉白茶树和安吉白茶 。
安吉白茶（白叶茶）是一种珍罕的变异茶种 ， 属于“低温敏感型”茶叶 ， 其阈值约在23℃ 。
茶树产“白茶”时间很短 ， 通常仅一个月左右 。以原产地浙江安吉为例 ， 春季 ， 因叶绿素缺失 ， 在清明前萌发的嫩芽为白色 。
在谷雨前 ， 色渐淡 ， 多数呈玉白色 。雨后至夏至前 ， 逐渐转为白绿相间的花叶 。至夏 ， 芽叶恢复为全绿 ， 与一般绿茶无异 。
正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的 ， 所以茶叶经瀹泡后 ， 其叶底也呈现玉白色 ， 这是安吉白茶特有的性状 。
安吉白茶的制作工艺
1、采摘
安吉白茶应分批多次早采、嫩采、勤采、净采 。明前茶要求一芽一叶 。芽叶成朵 ， 大小均匀 ， 留柄要短 。
轻采轻放 。竹篓盛装 。竹筐贮运 。
2、摊放
及时摊放 ， 厚度均匀 ， 不可翻动 ， 避免阳光 。摊放目的 ， 一是提高安吉白茶品质 。二是便于炒制 ， 摊放时间手抓柔软为宜 。
3、杀青
高温杀青 ， 先高后低 ， 通过高温250－300℃左右 ， 破坏酶的活性 。防止红梗、黑梗 。
茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温 。投叶量：
七槽每锅1.6斤 ， 时间2分钟 。
4、理条
杀青后 ， 逐步提高转速 ， 锅内温度降低 ， 时间3分钟 。
5、烘干初烘
烘干机温度100 ℃左右,时间：10分钟 。摊凉：15分钟 。复烘：温度80－90℃ ， 低温长烘 。
6、保存茶叶
【昆铜白茶是正宗安吉白茶吗】干茶含水分控制在6%以内 ， 放入冰库 ， 温度0－5℃ 。冰库取出的茶叶三小时后打开 ， 进行包装 。
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