劳资吃火锅你吃火锅底料
北方的火锅锅底基本上偏清淡有好多都是清汤，所以好不好吃的重点在芝麻酱等蘸料的调味里 。
芝麻酱调的好火锅才好吃，菜都是千篇一律的，南方的火锅味道侧重在火锅底料里品种多样的底料带给你不同的舌尖感觉 。
反而淡了蘸料，这可能是我感觉到的南北方火锅的不同吧 。根据大众点评数据和度娘的一些资料，大致收集了全国各地的火锅，按地域分为南派和北派，感觉北派豪气吃肉，南派花样更多 。
北派火锅主要是吃涮肉，包括老北京火锅、涮羊肉火锅、羊蝎子火锅、羊汤火锅、山东肥牛火锅等，根据大众点评数据，全国火锅商户中超过14%是北派火锅 。大口吃肉，北派火锅吃的就是这个爽快 。
一段子尽显区别：一北方人到成都吃火锅，叫道：“服务员，有麻酱没？”服务员答曰：“有扑克 。”
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