二型糖尿病患者的食疗
糖尿病的饮疗方
1、香菇烧豆腐:
原料:嫩豆腐250克,香菇100克,盐、酱油、味精、香油、各适量 。
制作方法:豆腐洗净切成小块 。在沙锅内放入豆腐、香菇、盐和清水 。中火煮沸改文火炖15分钟,加酱油、味精,淋上香油即可食用 。适量服食,不易过热 。
附注:豆腐味甘性凉,益气和中、生津润燥,清热解毒;香菇有益气活血、理气化痰之功 。此方对烦热、消谷善饥兼见淤血型糖尿病患者尤为重要 。
2、素炒南瓜丝
原料:嫩南瓜500克,油菜100克,竞艳5克,酱油15克,豆瓣15克,泡海椒5克,水淀粉10克 。
制作方法:1将嫩南瓜洗净,切成约5厘米长的丝,放入精盐2克,拌均码味;泡海椒和葱白切成同样的丝;豆腐剁细 。2油菜下锅,烧至七成,放入豆瓣烧香,在放入南瓜丝和泡海椒、葱白丝均匀,放入精盐、酱油、水淀粉,收浓起锅即可 。
功效:南瓜性温味甘,有补中益气,解毒杀虫,消炎止痛等功效 。现代医学研究证实,南瓜中所含的成分可促进人体内胰岛素的分泌,改善糖尿病患者的症状 。
3、陈皮兔肉
原料:净兔肉350克,陈皮05克,鲜汤100克,干海椒(或辣椒)1克,油菜15～20克,调料适量,
制作方法:1将兔肉洗净,切2厘米方丁入碗内,加盐、料酒、葱节、油菜、姜片拌匀;辣椒切碎;陈皮用温水浸泡10分钟,切成小方块;味精、白糖、酱油、鲜汤入碗内调成汁 。2炒锅内油烧至七成热下辣椒,炸成棕黄色下肉炒散发白,在入陈皮、花椒、姜、葱,继续炒肉干酥,入调好的酱油汁、醋,搅匀,放红油,炒至汁收干呈棕红色,去姜、葱、装盘,在淋上香油即可 。
功效:补中益气,理气化痰 。适用消渴赢瘦、或食欲不振、咳痰喘等症 。可作为糖尿病、慢性支气管炎、动脉硬化、高血压病人的膳食,并可预防衰老 。
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