哈尼蒸茶闻之幽香四溢

咱们饮用的茶通常都是用鲜嫩芽做成的,而哈尼族的蒸茶则否则 。哈尼族把新鲜的老茶叶采来,放入甑子里,用温火渐渐蒸熟后,在太阳下晾干,装入土罐或干竹筒里备用 。要饮用时,取适量放入杯子里,倒入涨沸的开水,浸泡数分钟,就能喝到地地道道的哈尼蒸茶 。
在墨江县的哈尼族村寨里做客时,我喝到一道具有糯米香味的茶,幽香扑鼻,非常爽口、诱人 。一问叫什么茶?答曰:“蒸茶 。”
哈尼族是参加茶树驯化、培养的少数民族之一 。在陈旧的民族迁徙史诗、开创古歌和神话传说里都有有关茶的记载和故事,在今日所有的风俗活动中都要用到茶,“无茶不成俗” 。形成了独特的茶文化,蒸茶就是令人称道的一味饮品 。
哈尼蒸茶,闻之,幽香四溢;喝之,润喉沁心 。

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