芥菜头的营养价值及功效与作用
芥菜头大家应该都很熟悉吧，它所含的营养元素是非常丰富的，所以很受大家的欢迎 。那么它的营养价值到底有哪些呢?下面一起来看看 。
芥菜头的营养价值
芥菜头中所含的维生素含量很丰富，包含了A、B、C、D 。这些营养元素可以活跃大脑，从而促进智力的发育 。还能缓解疲劳感 。同时它还含有大量的抗坏血酸，是氧化的重要物质，从而为大脑制造更多的氧含量，缓解我们的疲劳，很适合上班族食用 。
并且它还有解毒消肿的功效，抑制细菌和病毒的能力非常强悍，所以当出现外伤的时候，食用它就能加速伤口的愈合速度，有效避免了发炎 。并且它所持有的特殊气味，可以刺激我们的食欲，很适合食欲不振的人食用 。
芥菜头的功效与作用
1、预防便秘、癌症：芥菜头中所含的膳食纤维是非常丰富的，这种物质可以促进食物的消化，从而减少了废弃物待在肠道的时间，有效的预防了便秘 。并且还稀释了毒素，从而避免了癌症的发生 。
2、清热解毒、抗菌消肿：生活不规律，饮食不得当的时候，身体很容易就会出现内热，这个时候我们适当的吃些芥菜头，就可以缓解症状 。并且还能抑制细菌的生长，促进伤口的愈合 。
3、缓解疲劳，醒脑提神：芥菜头所含的维生素种类非常丰富，它是合成氧的重要物质，为大脑提供足够的氧含量，从而使人变得很精神 。
【芥菜头的营养价值及功效与作用】
怎么挑选芥菜头
我们在选购的时候，一定要选择那种叶片比较完整的芥菜头，而且颜色比较绿的，这说明比较新鲜 。
芥菜头的吃法
芥菜头炒肉丝
首先将荠菜头洗净，并切段备用 。再将肉的血洗净，多清洗几次，再将之切丝，备用 。还需要准备一些葱姜蒜，这时就可以热锅了，先爆香葱姜蒜，随后放入肉丝，大火快速的翻炒，等肉的颜色变了，就放入芥菜头，还是大火快速的翻炒，最后放入适量的食盐、味精、白糖进行翻炒，等翻炒均匀了就可以盛出了 。这道菜的营养价值比较高，可以预防贫血、促进人体的发育，适合多种人群食用 。
芥菜头的味道很独特，可以刺激我们的食欲，而且还非常美味，在挑选的时候，最好选择新鲜的，这样的芥菜头比较好吃，而且营养价值也高 。
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