约克夏布丁

约克夏布丁是英国主菜中的经典配菜,Yorkshire pudding也是英国最传统的食物,口味可甜可咸 。约克夏布丁除了食材本身散发出来的天然香气意外,并没有任何突出的味道,正是因为这样的性质,使约克夏布丁变的百变起来 。可以搭配奶油,巧克力,蜂蜜,花生酱,果酱 。各种你喜欢的东西来食用 。在约克夏以及欧洲很多地区,人们通常喜欢用它来搭配主菜,可见约克夏不俗的地位 。小牛肉,鸡肉,羊肉是约克夏布丁经常的好搭档 。
约克夏布丁的做法教程:
1、1/4面粉和盐过筛后倒入碗里,中间挖个洞,放入鸡蛋,搅拌至拌匀;
2、将剩下的面粉过筛后加入1中,拌匀后快速搅拌至光滑无颗粒状;
3、将2过筛后盖上保鲜膜静置半小时以上;
4、黄油少许放入模具中,烤箱预热250度;
5、将4放入烤箱约5分钟后拿出,迅速将面糊3倒入模具中,能听到“滋滋”的声音 。将香肠放入后入烤箱下层,上下火,250度烤15-20分钟 。
6、烤制中途最好不要打开烤箱,否则容易塌陷 。
约克夏布丁成品图:

约克夏布丁

文章插图
约克夏布丁的做法小技巧:
1 鸡蛋要用室温蛋
2 一杯通常指240ml液体~~面粉一杯的话,请你自己用量杯量,通常一杯面粉130g左右 。但是每个人量的也都不太一样 。
3 放置半小时的目的是减少面粉筋性 。
4 约克夏布丁模要先涂黄油,然后模子放入烤箱预热,热了后再倒入面糊烘烤,预热时间不要过长,不然涂抹的黄油会糊,你也可以预热完模具后再涂黄油,这个方法我也试过,也行 。
5 如果你的烤箱温度本身就很高,就不要用230度了,改到210试试 。表面要是上色完全了,盖上锡纸,再接着烘烤 。这个过程要迅速噢,尽量不要打开烤箱,万一需要打开,也要快的 。
【约克夏布丁】这道好吃的约克夏布丁的做法就讲解完成了,如果你喜欢吃肉的朋友可以加一些小牛肉,鸡肉,羊肉都是相当美味的哟 。

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