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西餐比中餐健康

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【西餐比中餐健康】西餐比中餐注重营养

食材：西餐只选精细部位和品种；中餐 任何具有可食性的材料
烹调油：西餐橄榄油，色拉油；中餐 任何动植物油
调料：西餐进口植物调料；中餐 大量使用味精
厨房：西餐像工厂；中餐 烟熏火燎，满头大汗
加热：西餐烤，扒，煮；中餐 油炸为主
环境：西餐格调浪漫有品味；中餐 平淡无奇乱哄哄
餐具：西餐刀叉盘勺分餐不交叉；中餐 快子盘碟共餐易交叉感染
菜品成本：西餐较高；中餐较低
花费：西餐可预测控制，易各自付账；中餐不可预测，AA制只能平均
调查结果：西餐不超标；
中餐能量超推荐量112.6%蛋白质脂肪超推荐量2-3倍， 碳水化合物不到推荐量50%
后果： 中国超重肥胖相关疾病上升
建议：每周享受几顿西餐，每周少用几顿中餐
中餐由于大量使用味精，味道重，可口好吃，但可口好吃不见得健康，毒品吃了也很过瘾，但付出的代价是健康和生命 。
所以说，西餐更健康！！！
经常关注一些营养方面的知识,最大的收获不是说西餐菜多么有营养,其实是西式的烹调方法带给我们的一些有价值的东西.西方人更用心去关注菜郩的原材料本身,适合什么样的烹调方法,去做出能够满足人在各种营养方面的需求.另外一个就是每个国家的物产不一样,所以他们所制作出的食品也不一样,还有他们的文化,宗教信仰不一样,所做出的菜也不一样.这样导致了饮食文化的多元化.
举几个例子,西餐中有一道很典型的菜:沙拉.SALAD 其中不少蔬菜都是采用生吃.(但是都是通过消毒处理的)这样就有一个好处,蔬菜中的维生素C的摄入量就大得多,我们国人的饮食习惯是炒了吃,在大火炒的过程中有好多种营养素在高温下已被损失掉.所以现在经常在广告中看到补这个补那个的,其实补什么都没有食补好.再一个就是我们国人的饮食习惯中以前没有喝牛奶的习惯,所以导致缺钙,现在新一代的小孩子都饮上了奶,这个对饮食结构也是一个很大的改善.

"吃"作为人生的头等大事，不能停留在"吃饱"上，而应该考虑怎样"吃"才能吃得有营养 。另外，随着世界地球村化，饮食文化互通有无，在中国吃西餐不足为奇，在国外吃中餐也是很普遍很平常的事 。吃了若干年的饭后，本人认为，西餐比中餐更注重营养 。比如中国烹饪中，蔬菜以熟煮为主，西餐吃法是以生吃为主，生吃当然比熟煮有营养 。
很多人说，西餐是花架子而已，味道远不如中餐 。菜肴之美，当以味论，但是味美而无益于身体，就会因小失大了 。从餐饮形式就可以看出一些门道 。中餐是共餐制 。大家同吃一桌饭，吃多吃少，吃这吃那，也是互相牵制的 。不可能每个人想怎么吃就怎么吃 。若是酒宴，规矩更多，喝什么酒 ，酒量大小，愿不愿喝，一般由不得你，营养搭配不是自己说了算的 。
西餐则是分餐制，各人自扫盘中菜，不管他人碗里汤，互不相扰 。比如在餐馆里点牛排时，侍者一定会问：烤还是煎？要几成熟？调料在桌子上，由食客自己加 。撒多少盐、浇多少柠檬汁或番茄汁等，全看食客的 口味，给食客留下了较多的自由，西方人喝酒也是听凭自愿，白兰地、威士忌、鸡尾酒 ，喜欢什么喝什么，想喝多少喝多少 。因此西餐可以自我决定营养吸取。既是自行取舍食物就能讲究营养搭配，因此,光从西餐从形式上说来，就比中餐注重营养 。

中餐和西餐都有健康和不健康的 。比如，Subway就是很健康的快餐；而 中餐中的炒猪肝就对健康不好，因为肝脏含胆固醇高，加上肝脏是身体的解毒器官，残毒很多，吃了不好 。我们对吃什么研究很多了，但对怎么吃却不太在乎 。好像只要是健康食品，怎么吃都健康 。其实不然 。喝水多了都有喝死人的 。什么东西在适度的范围都是健康的，
或对身体无害的 。比如油脂，多吃不好 。但你身体还是需要油脂的，适当吃不但无害，而且有益 。再如酒，多饮伤身，但适度饮酒好处很多 。晚上上床之前吃东西就是不健康的，不论你吃什么 。
健康与否是由食材, 烹调方式和食用的份量/搭配比例决定的, 不能用中餐西餐简单区分. 西餐里面有不健康的炸/烤/烧烤的肉类和又油腻又咸的配菜, 也有健康的沙拉和全谷类主食; 中餐里有不健康的炒/油焖/腌的肉类菜式, 也有健康的清蒸/水煮海鲜和蔬菜, 要看你怎样聪明的去选择.

很不情愿地承认，中餐有中
餐的短处，西餐有西餐的长处 。
比如西餐里的牛排 。点牛排时，侍者一定会问：烤还是煎？要几成熟？五
成？八成？全熟？厨师完全按食客的要求煎烤，并不加调料 。调料要在牛排上桌
后，由食客自己加 。撒多少盐或者胡椒粉，浇多少柠檬汁或番茄汁，全看食客的
口味 。当然西餐里也有一些规定，如美式早餐规定得较死，一般是一杯热饮、一
杯果汁、一份肉食、两个鸡蛋及面包 。但还是给食客留下了较多的自由，如热饮
可要咖啡或牛奶或红茶，要了咖啡、红茶，加不加糖或炼乳也由食客自己决定自
己动手；果汁有蜜桃汁番茄汁橙汁西瓜汁等多种；肉食、面包也有多种可供选择
，面包抹不抹黄油果酱，随你便，抹完了，还可以再要；鸡蛋，可煮可煎可摊，
摊成什么样子，煮到什么程度，一面煎还是二面煎等等，都由食客自由选择 。
吃中餐时却有现成的菜谱，服务员一般不会问顾客有什么要求 。菜怎么做，
是煎是炒，是煮是蒸，生熟老嫩，放不放辣椒，淋不淋酸醋，加多少油洒多少盐
，一切听凭厨师的意志 。无论什么人来吃，无论吃的人口味如何，同一道菜厨师
总是同样的做法，所以总是同样的味道 。食客是否喜欢，合不合口味，厨师才不
管呢 。
另外，中国人吃饭是共餐制 。大家围桌而坐，一般来说老幼尊卑上下左右还
是有一些规矩的 。即使不讲规矩，大家同吃一桌饭，吃多吃少，吃这吃那，也是
互相牵制的 。不可能每个人想怎么吃就怎么吃 。若是酒宴，规矩更多，喝什么酒
，酒量大小，愿不愿喝，一般由不得你 。西餐则是分餐制，各人自扫盘中菜，不
管他人碗里汤，互不相扰 。西方人喝酒也是听凭自愿，白兰地、威士忌、鸡尾酒
，喜欢什么喝什么，想喝多少喝多少 。
说起来吃应该属于一种个人行为，吃的感觉怎样，只有自己知道 。西餐尊重
个人意志，而中餐更强调共性 。说中国饮食高明，是指厨师烹饪技艺的高明，吃
的思想观念却并不怎么先进 。相比之下，西餐体现出的饮食思想观念要合理得多
。这或许是国人纷纷选择火锅的缘由吧 。因为在中餐里，似乎只有火锅可以让食
者随意选菜料，自己掌握火候并随意调配作料 。在火锅里，中国人找到了吃的自
由 。

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