低筋面粉和低筋小麦粉一样吗
低筋面粉和低筋小麦粉不一样 。低筋小麦粉主要成分是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等 。低筋面粉则是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。
低筋面粉和低筋小麦粉一样吗
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小麦粉是以小麦为主要原料加工出来的面粉，它内部含有蛋白质、无机盐、脂肪、淀粉等多种营养元素，我们平时在制作包子、馒头、面包等面食的时候都会用到它 。
低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等 。
【低筋面粉和低筋小麦粉一样吗】低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等成分 。
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