白菜营养丰富 6种做法更养生
食补该吃什么呢？专家认为 ， 从五行五色养生的角度来看 ， 应当多摄入"白色"食物来养生 ， 尤其是大白菜 ， 功效显著 。
白菜帮子最有营养
现在是食用大白菜的最佳季节 ， 食用时 ， 白菜帮子的取舍问题 ， 常常被人们关注 。其实 ， 白菜的大帮子含有叶绿素、膳食纤维等营养素 ， 远远高于白菜内叶和菜心 。
吃白菜可防癌 。美国纽约激素研讨所的科学家发明 ， 中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多 ， 是由于她们常吃白菜的缘故 。白菜中有一些微量元素 ， 它们能辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素 。白菜中还含有微量的钼 ， 可克制人体内亚硝酸胺的生成 ， 起到必定的防癌作用 。吃白菜润肠通便 。白菜富含膳食纤维 ， 能起到润肠通便的作用 。对于容易上火的人 ， 多吃大白菜有清火作用 。
白菜的6种做法
1、白菜炖粉条 。准备的食材有白菜、粉条、猪肉、冻豆腐 。五花肉切片备用 ， 白菜切片备用 ， 锅中倒入适量的油 ， 油开之后下葱姜蒜炝锅 ， 然后下五花肉翻炒至变色 ， 下白菜翻炒 ， 加入适当的酱油调色、加盐 ， 翻炒至白菜出水之后添水 ， 下豆腐炖10分之后下粉条 ， 粉条熟了之后就可以出锅了 ， 切记时间不要太久 ， 否则粉条就烂了 。
2、白菜饺子 。冻饺子也是北方的一种饮食习惯 ， 尤其是过年的时候 ， 每家每户都会包一些冻饺子备用 ， 的确提前包好的冻饺子在时间紧张的情况下是很方便的 ， 直接下锅煮好就可以吃了 ， 那么冻饺子中大家还是比较青睐白菜陷的 ， 那么白菜陷的冻饺子怎么包呢？如果你不会擀饺子皮 ， 直接去外面买回来现成的就可以了 ， 方便省时省力 。饺子好不好吃主要看陷 ， 选择上品的猪肉馅 ， 加入切好的白菜一共搅拌 ， 加盐、料酒、酱油、葱、姜、鸡蛋清一起搅拌 ， 如果你觉得口感不好 ， 可以加一些包饺子料 ， 提提味道 ， 包饺子料一切卖调理的地方都会有卖 。搅拌饺子馅一定要顺时针一个方向去搅拌 ， 否则饺子馅就会散 。馅搅拌好之后开始包就可以了 ， 北方的阳台是一个天然的大冰箱 ， 将包好的饺子放在阳台冻几个小时就可以放在冰箱里面备用了 。
3、白菜丸子 。准备的食材有白菜、萝卜、鸡蛋、面粉、姜、盐、葱 。先将萝卜和白菜都切碎然后撒上盐 ， 腌一会 ， 这样白菜和萝卜中的水分就出来了 ， 然后把水分全部挤出来 。将葱姜切末之后倒入装有白菜萝卜的小盆中 ， 加入花椒粉、孜然粉、打入一个鸡蛋 ， 加面粉搅拌 ， 搅拌好了之后下油锅炸就可以了 ， 下锅的时候要控制好油温 ， 如果油温过热就会导致丸子烧焦了但里面还没有熟 ， 炸好的丸子要马上捞出来避免炸胡 。
4、白菜蘸酱 。白菜省着吃营养价值最丰富 ， 没有经过烹饪加热营养价值就不会流失 ， 有些食材可以生吃有些则不行 ， 而白菜完全可以省着吃 ， 生吃蘸酱最好选择白菜心 ， 将白菜最外层扒下来留着炖或者炒着吃 ， 里面的心直接蘸酱 ， 非常的甜 ， 而且也有水分 ， 口感极佳 。至于酱的选择就可以根据每个人的喜好不同来选择了 ， 可以选择香其酱、韩式辣椒酱、豆瓣酱、大酱等等 。
5、醋溜白菜 。准备的食材有：白菜、瘦肉、花椒、大料、干辣椒、大葱、白糖、白醋、姜 。将瘦肉切成丝 ， 白菜切丝 ， 白菜记得要顺着切才比较好熟 ， 将切好的瘦肉丝加一些盐、料酒、少许的酱油腌一下 ， 这样更容易入味 ， 如果想让肉丝软一些 ， 可以再加入适当的鸡蛋清搅拌 。锅中倒入油烧开 ， 下入花椒大料炒香之后将花椒大料捞出来扔掉 ， 下葱花、姜丝、干辣椒炝锅 ， 将腌好的瘦肉丝下锅翻炒至变色 ， 再加入白菜丝继续翻炒 ， 将白菜炒出水之后 ， 加入调好的糖醋汁 ， 糖醋汁怎么调呢？准备一个碗 ， 倒入盐、白醋、白糖、酱油、水调匀即可 。翻炒调味之后就可以出锅了 。
6、木耳炒白菜 。需要准备的食材有：瘦肉、木耳、胡萝卜、白菜、葱、蒜、盐、酱油 。先将木耳提前泡发然后去掉根撕成小瓣备用 ， 胡萝卜切菱形片 ， 白菜切菱形片 。锅中倒入油烧开之后用葱、蒜炝锅 ， 下入瘦肉丝翻炒至变色之后倒入切好的白菜、胡萝卜、木耳翻炒加入盐、酱油即可 。
【白菜营养丰富 6种做法更养生】
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