金寨黄芽属于绿茶 ， 不发酵茶 ， 主产于安徽省六安市金寨县 ， 金寨黄芽是摘取芽头部位单芽或一芽一叶为原料 ， 经杀青、毛火、摊放、足火、拣剔复火等工艺制成 ， 其干茶条直微展 ， 形似雀舌 ， 嫩绿披毫 ， 香气持久 ， 滋味鲜醇 ， 且浓厚回甘 ， 叶底嫩黄明亮 。
金寨县 ， 地理位置位于皖西 ， 地处大别山腹地 ， 以传统农业为主 ， 隶属于六(lù)安市 。
金寨黄芽历史悠久 ， 在唐朝之前就已出现 。唐中李肇《唐国史补》把金寨黄芽列为十四品目贡品名茶之一 。
金寨黄芽唐时为饼茶 ， 唐杨晔《膳夫经手金录》载：“有金寨小团 ， 此可能仿造小片龙芽作为贡品 ， 其数甚微 ， 古称金寨黄芽乃取一旗一枪 ， 古人描述其状如甲片 ， 叶软如蝉翼是未经压制之散茶也 。
在金寨 ， 茶是农民们一年最为主要的经济来源之一 ， 同时也是很多茶农们的主要经济支柱 ， 随处可以看到一家老少在茶地里弯腰摘茶的情景 。
茶已经融入到金寨人的生活里 ， 成为不可分割的重要组成部分 。
金寨黄芽干茶形似雀舌 ， 嫩绿显毫 ， 直条 ， 紧细 ， 尙匀整 。汤色浅金黄 ， 较清澈 ， 明亮 。香气豆香浓郁 ， 较持久 ， 较鲜 。
滋味浓强 ， 较鲜 ， 微甘 。叶底嫩绿 ， 软亮 ， 较匀整 。
【金寨黄芽属于什么茶】干茶其貌不扬 ， 内质却是喜人 ， 滋味很好 ， 协调度也好 ， 可惜没有黄茶的特质 。
