牛肉烫火锅怎么腌制
四川麻辣火锅是四川省传统名吃，源于重庆火锅，属于川菜系 。先将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然後放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒 。将其馀材料同老汤放入镬中煲磙，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食 。
此菜属于砂锅/火锅，主料是牛肉、生菜、小白菜，口味是麻辣，工艺是煮，中级难度 。为四川特色美食 。
主要食材
四川麻辣火锅底料25克，老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许 。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许，姜5片，蒜6瓣，牛油250克 。
制作过程
1、将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然後放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒 。
2、将其馀材料同老汤放入镬中煲磙，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食 。
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