河粉提前温水泡软；猪肉洗净切丝，绿豆芽洗净，蒜黄洗净切段，油温烧至7成热，下肉丝滑散，炒至变色；绿豆芽放锅里翻炒，放豆瓣酱，豆芽炒至快熟的时候放河粉，继续翻炒；等河粉完全炒透，放辣椒油、韭黄、孜然粉混合均匀，装盘即可 。
文章插图
自制炒河粉
主料：
河粉200g，猪肉丝100g
辅料：
绿豆芽100g，韭黄30g
调料：
盐，老抽，豆瓣酱，十三香，辣椒油，孜然粉，味精
炒河粉的做法：
1.河粉提前用温水泡软;
2.猪肉洗净切丝，绿豆芽洗净，蒜黄洗净切段;
3.锅里倒油，油温烧至7成热，下肉丝滑散，炒至变色;
4.将绿豆芽放入锅里翻炒，放入少许豆瓣酱;
5.豆芽炒至快熟的时候，放入河粉，继续翻炒;
6.等河粉完全炒透，放入辣椒油、韭黄、孜然粉混合均匀，装盘食用 。
小贴士：
1、因为豆瓣酱是咸的，所以豆瓣酱要少加，如果加多了豆瓣酱，可以不放盐 。
【自制炒河粉 炒河粉的做法】2、河粉最好提前泡软，独条分开，这样炒的时候不容易粘连在一起 。
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