到云南兄弟民族家拜访 ， 少不了要承受他们的敬茶 。这不象咱们素日那样简略 ， 只需茶杯里放进茶叶、冲入开水 ， 捧到来客面前 ， 说声“请用茶”就是了 。他们却暂时化几道手续做出茶来 。来访者有必要礼貌等候 。我感到顶有意思的茶礼 ， 是大理白族的三道茶 。
来客入座 ， 主人就用特制陶罐烘烤大理的感通茶叶待燥 ， 冲沏开水 ， 然后注杯供饮 ， 其味浓酽苦涩 ， 这第一道茶即名之“苦茶” 。接着 ， 以沱茶参加红糖、乳扇、核桃等配料泡制成“甜茶” ， 味甜气香 ， 啜一口 ， 顿然使人眉舒眼笑 ， 浑身酣畅 ， 深感香甜 。这就是第二道甜茶 。第三道茶是以苍山雪绿茶参加蜂蜜、花椒、桂皮和姜泡制而成 ， 进口回味生津 ， 爽口润喉 ， 名之为“回味茶” 。
三道茶寓寄着一苦、二甜、三回味的人生哲理 。早在一千多年前南诏时期 ， 白族公民就以三道茶陶情养性 ， 直到现在已成为白族公民待客结交的典雅礼仪
【一苦、二甜、三回味-三道茶】?
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