鸭蛋黄做糕点
小南抄瓜1只(约400-500克) , 咸鸭蛋黄4只 , 香葱段少许 , 油2茶匙(10ml) , 黄酒1汤匙(15ml) , 盐1/2茶匙(3克) , 鸡精1/2茶匙(3克)
做法
将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中 , 入蒸锅隔水大火蒸8分钟 , 取出趁热用小勺碾散 , 呈细糊状 。
小南瓜去皮 , 切4mm厚薄片 。zd
大火加热炒锅中的油 , 爆香香葱段 , 加入南瓜煸炒 , 约2分钟 , 观察到南瓜熟了(边角发软) , 倒入蒸好的咸鸭蛋黄 , 调入盐和鸡精 , 再翻炒匀即可 。
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