芹菜和花生米凉菜的做法
【芹菜和花生米凉菜的做法】拌芹菜花生米
·配 料:
芹菜300克 。
花生仁（生）150克 。
胡麻油20克 香油5克 盐4克 味精2克 大豆油50克 。
·特 色:
酥香脆嫩 ， 咸鲜适口 。
·操 作:
1.将花生米入四成热的豆油锅内炸酥捞出 ， 搓去红衣（不去亦可） 。将嫩芹菜去掉叶 ， 粗的顺长剖开 ， 切成2厘米长的段 ， 入沸水中焯透 ， 捞了投凉 ， 沥净水分 。
2.将芹菜铺在盘内 ， 花生米堆放在芹菜中间；将花椒油、香油、精盐味精调匀浇在芹菜上 ， 食用时拌匀即成 。
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