莲子的零食小吃做法.
【莲子的零食小吃做法.】
用料：磨皮莲子200克 ， 白砂糖100克；
做法：
1、磨皮莲子洗净 ， 放入电饭煲中 ， 加入适量清水 ， 盖上盖子 ， 按下蒸煮键 ， 大约煮20分钟即可；
2、将煮好的莲子捞起 ， 沥干水份 ， 于炒锅中加入少量的清水 ， 放入白砂糖 ， 开小火并搅拌至白砂糖溶化；
3、煮至糖浆冒大气泡 ， 即水分较少时 ， 加入莲子不断翻炒 ， 防止粘锅 ， 要求火候要慢 ， 并不断搅拌 ， 避免出现糖焦化现象；
4、小火慢翻炒至形成糖霜 ， 美味的糖莲子就做好了 ， 待其冷却即可食用 。
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