【招牌菜】石锅茼蒿烩豆腐
文章插图
制作：大连渔歌码头厨师长 宁家浩
卖点：
这道菜在我们店里销量非常好，在炖豆腐时，我们搭配了茼蒿梗，增加豆腐的清香味（茼蒿叶用来加工别的菜品），将豆腐倒入烧热的石锅内，趁着热气腾腾撒上海胆黄，鲜美味道慢慢散发出来 。
制作：1.将豆腐250克掰成小块，焯水；茼蒿梗300克改2厘米长的段，焯水 。
【【招牌菜】石锅茼蒿烩豆腐】2.锅内入色拉油30克烧热，下葱末、姜末各5克炒香，将豆腐和茼蒿入锅，加二汤300克烧开，加盐5克、御家康厨鸡粉4克调味，倒入烧热的石锅内，摆放上瓶装海胆黄75克即可 。
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