关于烘焙的书
首先你得把你备选的这两本书名写出来啊 。
如果你其实还没有决定要在哪两本里选 ， 也要有一个大概范畴 ， 你是想要综合性的 ， 还是针对单一品种的？想要关于面包、蛋糕、饼干还是派塔类的？蛋糕还分海绵蛋糕、戚风蛋糕、磅蛋糕、乳酪蛋糕……所以 ， 你首先得知道自己想要什么 。
我给你说说我自己吧 ， 我当初也是不知道买什么 ， 直接上当当搜了“烘焙”两个字 ， 结果是选择了君之的《跟着君之学烘焙》1、2 ， 《跟着君之做饼干》 ， 《君之十分钟蛋糕》这个四本组合 ， 就图内容全 ， 面包饼干蛋糕什么都有 。
后来做了几次 ， 我也基本确定了方向 ， 饼干我不喜欢 ， 所以有一本也就够了 ， 我就向着蛋糕方向前进 ， 首先买了本《蛋糕圣经》 ， 当时也有单本和《面包圣经》的两本组合可以选 ， 想着面包虽然不是很感冒 ， 但将来也会做 ， 两本一起买又划算点 ， 于是就又买了个组合 。
《蛋糕圣经》里面内容很多 ， 从蛋糕体到装饰再到工具介绍的都很详细 ， 但是分量偏大（老美的方子好象普遍这样） ， 有些原料国内买不到 ， 所以其实不是太适合新手 ， 不过做了几次 ， 我倒也从这本书里找到了我的下一个方向：磅蛋糕 。我喜欢重糖重油（君之的方子这点倒是很适合我） 。我觉得蛋糕就是要甜蜜滋润 ， 至于网上常见的减油减糖的方子 ， 说是为了健康 ， 拜托 ， 作为烘焙爱好者 ， 承认实际上是为了身材并不丢人 。真的 ， 做出来口感大打折扣啊 。
然后我就主要买重油蛋糕的书了 ， 磅蛋糕、布朗尼、黄油蛋糕等等 。不过戚风也是必须要会的 ， 所以关于戚风的书也买了两本 ， 《超Q润戚风》和《小屿老师的戚风教科书》 。
后来天气热起来了（我买烤箱是在春节前） 。想着做点什么既好吃又凉快呢 ， 照着君子的方子做了个提拉米苏 ， 忽然转过弯来了 ， 其实它就是乳酪蛋糕的一种嘛 。于是下一个目标就是乳酪蛋糕 ， 现在开始买乳酪蛋糕的书了 ， 不过暂时还没有确定哪本最适合我 。
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