马德里中餐厅
餐前酒
这种有着明艳的红色的酒是西班牙人的至爱，它的味道甜丝丝的，就像西班牙人热情如e69da5e887aa3231313335323631343130323136353331333233656562火的性格 。大厨笑说在西班牙几乎人人都会兑这种酒，因为方法不同，种类大概比西班牙人还多 。
做法：里面主要有红酒和橙汁，其他的甜酒则会根据各人喜好添加，所以每个人兑出来的都不一样 。再放上些水果块，感觉真是很特别呢 。
西班牙海鲜饭
这是西班牙最具代表性的食物，源于西班牙巴伦西亚，在当地语言是“锅”的意思，西班牙语paella专指这种饭 。它还是法耶火节 (Falles)的食品，食材丰富，风味也很特别，饕客们绝对不能错过 。
做法：用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过，然后再和米一起煮，等到米粒煮到松软为止 。
烧沙丁鱼
西班牙海产资源很丰富，沙丁鱼是沿海地区的重要海产品之一 。据说在地中海漂亮的沙滩上就有很多烧烤小摊现烤沙丁鱼，非常受欢迎 。听着海水的涛声，享受灿烂的阳光，吃着鲜香的沙丁鱼，真是人生一大享受 。
做法：将沙丁鱼烧烤后加上少许海盐，吃的时候浇上橄榄油就可以了 。表皮香脆可口，里面鱼肉比较细嫩 。
西班牙凉汤
这在西班牙炎热的地区很常见，当地人夏天都喜欢喝凉汤，中国人可能不太习惯 。它源于西班牙南部的安达鲁西亚，据说在哥伦布从新大陆带回番茄和辣椒前，这道汤只是利用隔夜面包、盐、橄榄油、大蒜、醋等做成 。不过现在已经改进了，加入了各种新鲜的食材 。蔬菜冷汤是最常见的一种，里面的食材有西红柿、青瓜、洋葱、大蒜头等 。
做法：把新鲜的蔬菜放到搅拌机里打成糊状后煮汤，然后把汤放凉再加上一些面包碎、番茄块等，最后浇上一些橄榄油就可以了 。
伊比利亚火腿
伊比利亚火腿据说是西班牙美食的代表作，上好的火腿上油花分布均匀，肉呈玫瑰红色，夹杂着大理石脂肪纹 。肉质细致肥腴，令人一试难忘，它是许多西班牙菜中不可或缺的配料 。广州人不一定习惯生吃火腿，不过这个火腿腌得透明如红玉，味道鲜嫩咸香，确实与众不同 。
做法：它的选料非常讲究，据说只能选用伊比利亚黑猪制成 。
