中餐厅例汤怎么做
主料：肉蟹1000克
配料：姜10克、葱5克，干辣椒50克(四川产朝天椒)
调料：盐3克、味精2克、菜油200克、胡椒粉8克、料酒50克、鲜汤(鸡汤或肉汤均可)200克、番茄汁150克、鸡精2克、湿淀粉30克
制作：
1.先用刀剥去肉蟹背壳，洗净后，拧下两只蟹螯，捶裂后分成四块，再把蟹身横竖分切成八块待用 。
2.干辣椒剪成二厘米左右的段，姜切片，葱切3厘米小段 。
3.将锅烧热，下菜油至六七成熟，放入切好的蟹块过油炸至色泽红润定形即可，滤油取出待用 。
4.热油中放入干辣椒，至颜色微变，辣味出来时，放入姜片、葱段，炒出香味 。再放入过油后的蟹块，翻炒，下料酒再放入鲜汤、番茄汁，焖一二分钟，然后放入盐、味精、胡椒粉、湿淀粉，稍炒一下；起锅入盘，稍加摆饰，盖上过油后的蟹壳 。一盘红润可口的香辣蟹做好了 。
中餐厅赵薇做的例汤怎么做的
1、首先洗干净胡萝卜还有玉米并且将胡萝卜进行处理，切成大小方便入口的小块，玉米也分段切成一小段一小段 。
2、之后就烧水，水开以后放入上面的这些次要食材，最后放入主要食材，胡萝卜和玉米！最后将肉放进去！
3、再小火慢慢的煮，最后开了以后小伙伴们应该就可以闻到扑面而来的香味了，看起来还是蛮不错的说哦~！
赵薇在整个做汤的过程中，表现的非常的熟练，看得出在家也是没少煲汤，这个水准已经赶上了大厨，并且还能一边做汤，一边还在和大家轻松的聊天，看起来让做饭也成了一件非常不错的事情呢，那么喜欢这个煲汤的小伙伴，可以根据上面的简单步骤来做一下哈！
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