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我做过烧烤
烧烤真正的利润大概在(40%~60%)左右(还得看是卖啤酒多还是烧烤多,两者利润不同,饮料更不用提),首先进价成本是比较低,但要至少三个冰箱以上(生鲜、冻货、啤酒,必竟电费不便宜)
忙个两三千营业额得5到7个人(不然会很累很累,那些吹牛逼一个小店一晚能卖个七八千的营业额,除非动手脚,除非像市中心超人流量的地方,不然绝对不可能)
对于新老顾客,所谓的优惠是一定得要有的(要计入成本)
成本不是你拿了多少货卖了多少就赚多少,还得算租金、水电费、人工费、网费、话费、调味品、食用油......(这些是循环固定支出,要计入成本)
损耗:拿货量很重要,比如粉啊生鲜蔬菜容易坏,养的鱼啊什么鸽子啊若死了......不可能天天生意都一样,做过的都懂(这些也是计入成本)
其它的我也就不多说了做过了自然懂,最重要一点做宵夜很辛苦的,一定能接受天天熬夜,有时候侯到太阳升起你也得侯,即使你说要收工了可有些人是赶都赶不走的,特别是遇到夜不归宿的酒鬼时,当然也可以先结账留灯给客人自己在店外慢慢喝
冬天是淡季,冬天可以做火锅 。
别只听别人吹到天上去的赚,赚钱倒还是蛮赚钱的,说白了也算是一分金钱一分劳力,不然为什么大部分的烧烤摊为啥是摆路边风吹雨淋的特别是冬天,都租个铺面不多好反正百分之几百的利润额,是吧
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