你知道怎么吃这些粗粮才更健康？
近年来，国内外营养学家纷纷呼吁在膳食中加入粗粮，才更有利健康 。但是，杂粮种类繁多，不同年龄的人，如何选择并合理搭配才最佳呢？
【你知道怎么吃这些粗粮才更健康？】老人：白米饭中加点糙米 。白米虽可提供人体所需的营养和热量，但是糙米中的营养物质，特别是粗纤维含量比白米要高得多，有助于胃肠蠕动，可以缓解胃痛、便秘等消化系统疾病 。此外，糙米能降低胆固醇和甘油三酯，预防心脑血管疾病和癌症 。因此，老年人蒸白米饭时不妨加点糙米 。
但加工糙米较费时，建议煮前先用冷水浸泡过夜 。蒸饭时，最好按照两份白米混入一份糙米的比例 。
儿童：每天一碗小米粥 。小米含有其他粗粮中没有的胡萝卜素和B族维生素，有利于加强儿童的消化功能 。小米中的营养非常容易被人体吸收，因此被称为“保健米”，特别适合消化功能较弱的儿童食用 。
小米最常见的做法是熬粥，还可搭配些其他食材，如南瓜、山药、红薯、百合等，做成不同风味的粥，保健功效更好 。
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