豆角面条的做法
给你介绍“煮”和“焖”2种做法：
肉末豆角面条(煮)
原料：面条500克、猪肉馅200克、豆角200克 。
调料：葱5克、姜5克、料酒5ml、白糖5克、生抽10ml、老抽5ml、油 。
做法：
1、豆角洗净后 。
2、再将豆角去掉筋膜和两头
3、切成一厘米左右的小段
4、加2克盐使劲揉至变色，这是为了让豆角炒出来颜色更好看
5、锅中放油，倒入葱姜末，爆香后，再倒入肉末，肉末适合三肥七瘦，炒出来的香
6、再倒入豆角段
7、加入白糖，生抽和老抽，和适量的水煮开
8、再小煮一下就可以了 。当然别忘记多留一些汤汁 。面条煮好后，再倒入肉末豆角拌匀即可
烹饪技巧：
1、豆角记得一定要煮熟了，生的会有毒 。
2、肉末有些肥的口感比较好 。
3、如果不是这种豆角，是那种长的豆角炒出来味道也不错 。
豆角焖面（焖）：
原料：扁豆(四季豆)260克、面条、猪里脊肉1小块 。
调料：大蒜8瓣、盐、生抽、老抽、料酒少许、蚝油、葱花少许 。
做法：
1、扁豆260克，洗净，掰成5厘米左右的长段
2、猪肉一小块，洗净切片，加料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，盐腌制入味；大蒜8瓣，洗净切碎末
3、面条两人分，要把面条蒸一下，取蒸屉，刷上一层油，再均匀的铺上面条，放入蒸锅，上气后蒸5分钟，然后挑匀备用 。只需在蒸屉上刷油就可以，面条上不用撒油，不会粘连的
4、锅中倒一点油，放入肉片炒到变色，再放入葱花炒出葱香味
5、再下入扁豆，翻炒几下后加盐，生抽，老抽，炒匀
6、这时倒入热水，水量将将没过扁豆，然后均匀铺上蒸到七八分熟的面条，盖上锅盖，中小火焖
7、待汤汁收的差不多了，扁豆也熟了，就可以再加一点蚝油，拌炒均匀
8、最后把火调大，撒入蒜末，边炒匀边收干汤汁就可以了 。喜欢吃醋的最后还可以再烹一点醋
菜系及功效：精品主食
肉丝豆角蒸面条的制作材料：
主料：猪肉,豆角,蒜末,葱末,西红柿丁,青椒丁,面条
教您肉丝豆角蒸面条怎么做，如何做肉丝豆角蒸面条才好吃
1 。瘦猪肉切丝，豆角斜切，蒜末，葱末，西红柿丁，青椒丁；
2 。热锅热油，炒肉丝至变色后，放料酒，酱油少许继续炒一会；
3 。觉得差不多了，就往2里加蒜末，葱末，再炒一会；
4 。再觉得差不多了，往3里加豆角炒一下，加西红柿丁，青椒丁；
5 。炒啊炒啊，再再觉得差不多了，就要加水了，加到盖过菜还高半指的说；
6 。煮一会，把高出菜面的汤盛出来，放在碗里备用 。在菜面上铺一层面条（挂面就ok，吃多少铺多少了） 。盖上盖子，煮吧 。
7 。期间记得过来看锅里的水是否够用，不够就加刚才盛出的汤 。
8 。加加煮煮的，大概15分钟吧，锅里就没有汤了，只剩面条和菜，这时搅拌开来，就可以开动了 。
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