怎么样挑选好菠萝的方法和技巧
菠萝又叫凤梨是一种好吃营养丰富的健康水果 。今天教给大家如何才能挑选到甜而好吃菠萝的方法，有五个技巧和三个简的挑选方法，相当实用的 。
菠萝又叫凤梨，是一种非常好的健康水果 。菠萝的果形美观，汁多味甜，有特殊香味，深受人们喜爱，被人们誉为“水果皇后” 。菠萝中还含有丰富的营养物质，如糖类、蛋白质、维生素C等，具有清热解暑、生津止渴、利小便等作用 。另外，菠萝还含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质 。在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处 。“菠萝朊酶”还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块的作用，能改善局部的血液循环，消除炎症和水肿 。但同时挑选肉多、味甜的菠萝也困扰着不少人，到底应该如何挑选菠萝呢？
挑选菠萝的方法如下：
一、看果实外观形态 。优质的菠萝，其果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少 。成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色;而生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色 。如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，果肉变软，呈橙黄色，说明它已达到九成熟 。这样的菠萝果汁多，糖分很高，而且香味浓郁，具有非常好的味道 。如果不是立即食用，最好选果身尚硬，色泽为浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的品种最好 。看外观颜色，通体金黄色的要比果身泛绿的要熟得透，味道也会甜一些 。
二、看果肉组织 。将菠萝切开以后，如果是果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝则为优质品;否则，果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大为劣质菠萝 。另外，未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色 。
【怎么样挑选好菠萝的方法和技巧】三、看果实的硬度 。挑选菠萝时，可用手轻轻的按压，如果发现菠萝坚硬而无弹性的是生菠萝 。而挺实且微软的菠萝是成熟度好的优质菠萝 。另外，过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝 。此外，如果发现挑选的菠萝(或放置一段时间的菠萝)有汁液溢出，则说明其果实已经发生变质，人们就不可以再食用了 。
四、用鼻子闻 。可以用鼻子闻菠萝的香气是否浓郁，这样也可以判断出你挑选的菠萝是否成熟 。一般成熟度好的菠萝外皮上能稍微闻到些香味，果肉则香气馥郁 。而浓香扑鼻的菠萝为过熟果，时间放不长，且易腐烂 。另外，无香气的菠萝则兴许是带生采摘果，所含糖分明显不足，吃起来也没什么味道 。所以，挑选那种稍微能嗅到些香味的菠萝为佳 。
五、看外观颜色，菠萝颜色呈淡黄色或亮黄色的成熟可以直接食用，颜色淡黄色，微带青绿光泽的，这样的一般是八分熟，如果是当天吃可买外观是淡黄色的，如果需要过2天吃的可选微带青绿光泽的 。
另外还有三个超级简单的挑选菠萝的小技巧：
要想挑好吃、味甜的菠萝首先要找那些矮并且体粗的菠萝，因为这些“矮胖子”果肉结实并且肉多，比瘦长的好吃 。
然后就是看大小，大的比小的好吃，因为大个的熟得比较透，也可以说“发育好”，而且味道比较甜 。
最后就是看菠萝叶子的长短，很多人挑菠萝只是注意看菠萝本身了，而忽略叶子 。其实从叶子就能判断菠萝的产地，海南的菠萝叶子长，广西的叶子短，如果都是成熟的菠萝，还是海南的比较好吃 。
最后特别提醒大家：菠萝中有一种蛋白酶，如果直接食用，轻则刺激口腔黏膜，使人口唇发麻、发痒甚至红肿，重则出现腹泻、呕吐或头痛等症状 。因此，吃菠萝前必须要用淡盐水泡 。浸泡时间以半小时为宜 。如果时间不够长，菠萝蛋白酶还没完全破坏，口腔皮肤幼嫩的孩子尤其容易发生过敏 。时间太长也不行，会造成营养过多流失，而且菠萝含糖丰富，泡久了容易滋生细菌 。
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