荞麦的作用
荞麦的作用
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在主食这个大家族中 ， 荞麦常常被人忽略 。鲜为人知的是 ， 它对健康还有独特的保健作用 。
荞麦的B族维生素、矿物质含量丰富 ， 远远高于大家常吃的主食大米 。特别值得一提的是 ， 荞麦中所含的黄酮类物质更是保护血管的“高手” ， 具有较好的预防心脑血管疾病的作用 。在常吃荞麦的地区 ， 心脑血管疾病发病率明显较低 。这是因为荞麦所含的黄酮类物质中以芦丁含量为最高 ， 临床试验表明 ， 芦丁对高血脂、高血糖和高血压均有较好的缓解作用 。
【荞麦的作用】荞麦是因为含有槲皮素才会有不适口的苦涩味 ， 也因此它才更有保健价值 。荞麦可以做成荞麦面条、荞麦烧卖等 ， 或者泡成荞麦茶 。
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