回锅肉为什么叫回锅肉
回锅肉叫回锅肉是因为在制作过程中肉需要回锅制作 。所谓回锅，就是再次烹调的意思，回锅肉的名字来源于其做法，即把猪肉经去腥处理后，先在煮熟或者蒸熟的基础上，再切好放入锅里来回爆炒而成 。
回锅肉为什么叫回锅肉
文章插图
回锅肉是一道四川传统菜式中家常菜肴之一，属于川菜系列，采用猪后臀肉、青椒、蒜苗等为原料制作而成，色泽红亮，肥而不腻 。
除了蒜苗以外，还可以用彩椒、洋葱、韭菜、锅盔等食材制作回锅肉，每一家制作出的味道都不相同，色香味俱全，是大部分人会选择的下饭菜 。
【回锅肉为什么叫回锅肉】回锅肉起源于四川农村地区，古时又叫做油爆锅，味道偏向于咸鲜，到了明清时期，随着辣椒的传入，回锅肉咸鲜微辣的口味基本定型 。
推荐阅读
- 廉颇和蔺相如你喜欢谁为什么
- 为什么球墨铸铁必须进行调质处理
- 铬作为20世纪50年代才发明的金属 为什么会出现在2000多年前的秦朝
- 为什么驱动安装失败
- 麻婆牛肉豆腐
- 为什么曲靖是西南第五大城市呢
- 冬天洒水车为什么洒水
- 为什么曲奇比别的饼干贵
- 奶茶里的多肉是什么东西
- 为什么取名飞鸟和新酒