我爱潮汕小吃
【我爱潮汕小吃】朋友，你来过潮汕地区吗？品尝过潮汕小吃吗？说起潮汕小吃，那可是多种多样，说也说不完；它不仅样式多，而且各有特色，就拿潮汕蚝烙来说吧，它可是我最喜欢的潮汕小吃 。蚝，是我们潮汕的特色水产，味道鲜美而且营养丰富，被誉为“海里的牛奶” 。聪明的潮汕人发明出了用蚝和生粉一起烙的吃法，称为蚝烙 。
看，那厨师熟练地打着蛋，在平底锅里倒上油，用大火将锅里的油烧得滚烫，然后把和着生粉的鲜蚝适量地倒入油锅中，接着将打好的蛋轻轻淋上去，不一会儿，生粉就结成了一张大饼似的块状，颜色也逐渐由浅变深了 。这时，厨师把大片的蚝烙铲起来，将它翻个底朝天，那油泡泡还在欢快地跳动着，只见翻过来的那一面已经呈金黄色 。厨师时不时地翻动着，一阵子后，再将大片蚝烙撕成几块，再炒几下，撒上一层翠绿的芫荽，香喷喷的蚝烙就做好了 。
做这蚝烙，下的功夫可不少，火要够猛，油要够多，时间还得掌握好，不然，怎么会好吃，怎么会吸引了千千万万的人为它垂涎呢？
吃正宗的蚝烙，还少不了一碟鱼露 。蚝烙炒得滑滑软软的，表皮酥脆爽口，里层鲜嫩柔软，融入了微微的蛋香又不失海鲜的味道，实在妙！再加上鱼露特有的咸味，不知该怎么形容它的香呀！
蚝烙只是众多潮汕小吃中的一种，还有手打牛肉丸、达濠鱼丸、水景球……多得我都数不过来了 。潮汕饮食文化丰富多彩，如果你到潮汕来，除了观赏风景，一定要尝尝我们这儿的特色小吃，那才不枉此行 。
补充：我的家乡在潮汕，这里特产丰富，这些特产当中，里面的小吃是最丰富的 。小吃分别有牛肉丸、笋粿、粿汁、卤鹅等等&hllip;
我最喜欢的是牛肉丸，但要做牛肉丸可不是那么简单哦！做牛肉丸必须先把些牛肉放在板上，把两条大约三四斤重的铁棒在牛肉块上面重重地打 。差不多打一小时后，牛肉就变成了肉酱了，做出丸子要肉酱放在一个桶里搅拌几下，把肉酱在手里挤出，一个圆圆的丸子就出了 。再把它们放在热水里泡十几分钟，牛肉丸就完成了 。
牛肉丸有多种吃法，可以制成牛肉粿汁、也可以做汤吃、还可以做点心吃 。牛肉丸的味道棒极了！只要你轻轻一咬，就感觉到香脆可口 。牛肉丸还含有蛋白质呢！
我爱我的家乡，更爱潮汕许许多多的小吃！
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