家常火锅怎么做好吃
火锅要想好吃，不仅要将底料炒的好，而且还要在吊汤的时候注意注意原料的搭32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333433653935配 。俗话说无鸡不鲜，无鸭不香、无骨不浓，这样才能保证汤鲜味美 。此外，虽然有汤底调料，但是直接用清水味道没有高汤做的好吃 。下面就会介绍两款加长的火锅，不仅口感好，而且在操作方面非常的简单，也非常的适用，大家可以试一下 。
经典红油锅
1、把干香料放温水里泡十分钟，同时将新鲜辣椒和葱姜蒜切碎以及干辣椒切小段备用 。
2、将牛油化开后加入适量的食用油，把葱姜蒜放入熬出香味捞出，加入泡好的干辣椒和其他干香料，小火熬十五分钟左右 。
3、熬好后再依次加入辣椒酱、辣椒段、花椒、冰糖、霍香叶、料酒，小火熬十五分钟 。
4、熬好后后把葱姜蒜放入底料完成，烫火锅的时候，另加骨头汤或是清水即可 。
百搭清汤锅
1、将牛骨头洗净后剁成小块，放入冷水锅中煮，水开后撇去浮在上面的血沫 。
1、把骨头汤倒入高压锅，加1小块老姜、葱，滴入几滴醋，炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加 。
3、等到牛骨汤颜色炖白了即可，而且在炖的时候不要放盐，到吃的时候再加 。
以上两种做法一组合就可以做成鸳鸯锅，做法一模一样，但是可以把清汤锅中的牛骨头汤变成鸡汤，只需将鸡架清洗干净，和姜片、料酒一起放入高压锅，加清水焖煮，大火烧上汽后转小火，在煮30分钟左右，一锅好吃美味的火锅底料就做好了，这个时候加入仟味臣火锅烧烤食材超市买回来的食材，煮煮就能吃啦，真是方便又实惠呀 。
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