炒干面条的做法
你好；
炒挂面的做法
水烧开，先大火后小火，挂面煮八分熟，捞出，过一遍凉水，面凉后滴入适量香油，搅拌一下，防止面粘连 。
锅加热，倒入少量油，放入切好的葱姜蒜青红椒圈 。{我用的朝天椒和杭椒} 。爆香 。
放入切好的火腿丁，小青菜，翻炒后，关小火，放生抽，2-3勺老干妈酱 。加入少量水 。中火 。
汤汁黏稠时放入面条，关小火，翻炒 。
面条充分收汁，盛出 。
（所有调料依据个人口味添加）
材料
土豆1小个，尖椒3个，胡萝卜半根，豆瓣酱2小匙，猪肉馅80克
做法
1.把土豆胡萝卜去皮切成小丁;肉馅用姜末，酱油，鸡精，花椒粉拌匀味一下，尖椒切碎.
2.起锅倒油，油热后放入葱花爆香然后放入味好的肉馅炒熟，接着放入酱，把酱炒散后，放入土豆丁和胡萝卜丁翻炒，等土豆和胡萝卜都裹上酱料后添入少量的水，放水的目的是让这两种丁能熟的更快，但是一定不要放多.
3.等到土豆和胡萝卜都熟了，撒入尖椒碎炒匀就做好了!
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