杨梅为什么会有酒精味
因为杨梅长期存放或存放不当有一股淡淡的酒味 ， 水果中的果糖就会转化为酒精 ， 产生乙醇 ， 散发出酒味 ， 而且杨梅还会继续发酵产生酒精 ， 使酒味更浓 。如果杨梅闻起来有非常明显的酒味而且果肉十分的柔软 ， 则不建议继续食用 。
挑选杨梅的技巧：1、看颜色：应当挑选果面干燥、颜色鲜红的 。青色、青红色的杨梅还未成熟 ， 不应购买 。
2、用手触摸：软硬度适中的杨梅 ， 才是最佳选择 。肉质太硬 ， 则还没有完全成熟 ， 吃起来酸涩 ， 口感不佳 。
3、看果肉：首选粒粒凸起的 ， 瘪下去的一般都不新鲜 。
4、尝一尝：品种好的杨梅汁多 ， 鲜嫩甘甜 ， 吃完嘴里没有余渣 。不好的杨梅比较干涩 ， 入口汁少 ， 吃完还有余渣 。
【杨梅为什么会有酒精味】5、闻香味：新鲜的杨梅闻起来有股香味 ， 如果长期存放或存放不当则可能有一股淡淡的酒味 ， 这说明杨梅已发酵 ， 过了最佳食用期 。
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