我们在平时应该都会经常喝牛奶 ， 还有酸奶吧 ， 不同的人喜欢的也不一样 ， 有的人喜欢喝纯奶 ， 认为纯奶才比较有营养 ， 有的人喜欢喝酸奶 ， 认为酸奶对身体更好 ， 特别是女性 ， 酸奶能够起到减肥的作用 ， 这也是很多人喜欢喝酸奶的原因 ， 那么纯奶好还是酸奶好 ， 大家应该不了解吧 ， 我们来看看吧 。
酸奶由纯牛奶发酵而成 ， 除保留了鲜牛奶的全部营养成分外 ， 在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素 ， 如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等 。酸奶还是钙的良好来源 。虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分 ， 但是一般说 ， 酸奶比原料奶的成分都有所提高 ， 一方面因为原料质量的要求高 ， 另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉 。所以一般来讲 ， 饮用一杯150g的酸奶 ， 可以满足10岁以下儿童所需的一天钙量的1/3 ， 成人钙量的 1/5 。
面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收 ， 牛奶发酵制成酸奶也有同样效果 ， 发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O%左右被分解成为小的分子 ， 如半乳糖和乳酸 ， 小的肽链和氨基酸等 。奶中脂肪含量一般是3%～ 5% ， 经发酵后 ， 乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍 。这些变化使酸奶更易消化和吸收 ， 各种营养物质的利用率也提高 。特别是对乳糖消化不良的人群 ， 吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象 。鲜奶中钙含量丰富 ， 经发酵后 ， 钙等矿物质都不发生变化 ， 但发酵后产生的乳酸 ， 可有效地提高钙、磷在人体中的利用率 ， 所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收 。
【到底是纯奶好还是酸奶好】纯奶好还是酸奶好 ， 通过以上的介绍 ， 大家应该都知道了吧 ， 不管是什么样的奶 ， 只要选择适合自己的都是好奶 ， 不同人口味也不一样 ， 我们可以选择自己喜欢的奶去喝 ， 反正对身体都好 。
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