购买时怎么判断三文鱼是否新鲜？
三文鱼的鲜美一直都受大众的喜爱 ， 做好吃的三文鱼最重要的就是食材一定要新鲜 ， 新鲜的三文鱼才能有最鲜美的味道 ， 一般都是超市买包装好的三文鱼 ， 也不知道新鲜不新鲜 。问道美食网教你如何判断三文鱼是否新鲜 。
购买时怎么判断三文鱼是否新鲜：【购买时怎么判断三文鱼是否新鲜？】颜色：新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽 ， 带着润泽的感觉 。而不新鲜的三文鱼 ， 就会失去那一层光泽 ， 色泽较为暗淡无光 。如果是买原条三文鱼的话 ， 最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看 ， 新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的 ， 而不新鲜的三文鱼是会发黑的 。
手感：新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的 ， 按下去会自己慢慢恢复 。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的 ， 木木的没有弹性 。
口感：新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满 ， 鱼油丰盈 ， 有化口的感觉 。至于不新鲜的三文鱼 ， 则入口会有散身和霉烂之感 。
另外 ， 倘若是去批发市场买原条三文鱼 ， 最好挑当日到的冰鲜鱼 ， 因为有些无良销售商会把当日卖不完的三文鱼放入冷库 ， 第二日再解冻重新拿出来卖 ， 经过多次解冻后的三文鱼 ， 蛋白质分解加剧 ， 卫生和质量都令人担忧 。
新鲜的三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞 ， 透亮有光泽 。鱼皮黑白分明 ， 无瘀伤 。眼睛清亮 ， 瞳孔颜色很深而且闪亮 。鱼鳃色泽鲜红 ， 鳃部有红色黏液 。鱼肉呈鲜艳的橙红色 。用手指轻轻地按压三文鱼 ， 鱼肉不紧实 ， 压下去不能马上恢复原状的三文鱼 ， 就是不新鲜的表现 。
文章插图
当你挑选新鲜的三文鱼块的时候要注意以下几点肉的颜色要深
肉质紧凑结实有些半透明 ， 用手按一下肉会自然的弹起来
闻起来味道清新自然
包装紧密 ， 包装盒内没有明显的液体
如果是整条的新鲜三文鱼
肉要结实 ， 鱼皮非常的光泽鱼鳞闪闪发光
鱼的眼睛透彻
鱼腮发红
闻起来味道清新毫无腥味
冷冻三文鱼也可以一样好吃但是一定要注意：
尽量购买真空包装的冷冻三文鱼
包装是否严密 ， 包装袋是否紧紧的和鱼肉粘在一起
包装内是否有霜
如果包装内有霜或者空气的存在都说明密封没有做好
超市买回来的三文鱼要洗吗：如果是绝对新鲜的三文鱼 ， 当然不用洗 ， 关键在操作的过程中 ， 卫生是第一位 ， 包括你用的菜板还有刀具 ， 都要消毒后使用 ， 当然还有辣根 ， 一定要配合食用 ， 它除了好吃之外还有杀菌的作用 。注意：用三文鱼来入菜 ， 千万要注意了 ， 三文鱼是一种很娇贵的东西 ， 再好的三文鱼也总是从海水中一打捞上来就死 ， 冰鲜后的三文鱼一旦遇热就好像是冰淇淋遇见了火 ， 肉质会慢慢地变软 ， 甚至融化至异常绵软 。因此 ， 在清洗三文鱼的时候 ， 一定要用冰水 ， 只有冰水的温度才可以让它的肉质保持柔韧有弹性 。
三文鱼的存储：买回来的三文鱼切成小块 ， 用保鲜膜封好 ， 再放入冰箱 ， 如果是-20℃速冻可以保存1~2个月 ， -10℃保存的时间较短 ， 应尽快食用 。
三文鱼的功效与作用：1、预防老年痴呆
可以降低血脂和血清胆固醇 ， 防治心血管疾病 ， 所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质 ， 有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效 。
2、预防慢性病
三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展 ， 具有很高的营养价值 ， 享有“水中珍品”的美誉 。
3、健脾胃
三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能 。
4、缓解水肿
可治消瘦、水肿、消化不良等症 。
友情提示：吃三文鱼刺身的都会习惯用酱油、芥末、醋做调料 ， 因为其可以杀菌 ， 更加减少了三文鱼寄生虫带来的危害 。三文鱼刺身的都会习惯用酱油、芥末、醋做调料 ， 因为其可以杀菌 ， 更加减少了三文鱼寄生虫带来的危害 。
只要记住三文鱼有太平洋和大西洋两大分类就好 ， 这对大家选购三文鱼的时候是很有帮助的 。因为太平洋三文鱼几乎百分之百都是野生的 ， 而95%大西洋三文鱼是养殖的 。由于养殖的三文鱼在饲养过程中会食用抗生素来防病 ， 所以大家在有选择的情况下尽量的购买野生三文鱼 ， 速冻的也是不错的选择 。
推荐阅读
- 棒棒糖怎么画 棒棒糖简笔画教程
- 坏掉的电脑和手机怎么处理
- 妄想山海家园采集任务怎么做 妄想山海家园采集任务完成方法
- 楼盘停工业主抱团停贷是怎么回事
- 煮豆沙防焦法
- 魔兽世界怀旧服铜锭怎么获得
- 抖音荷花特效怎么拍
- 光猫只有一个千兆网口怎么办
- 中国人寿同责车损怎么赔偿
- 开水瓶里的水垢怎么清理 开水瓶里的水垢如何清理