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维生素少就喝杯菊花茶

生活百科

补维生素 ， 菊花强过蔬菜水果
《神农本草经》记载 菊花主诸风头眩、肿痛 ， 目欲脱 ， 泪出 ， 皮肤死肌 ， 恶风湿痹 ， 利血气 。《日华子本草》记载 菊花治四肢游风 ， 心烦 ， 胞膈壅闷 ， 并痈毒 ， 头痛 作枕明目 。
陈丽娟说 ， 菊花味甘苦 ， 性微寒 有野菊和家菊之分 ， 其中家菊清肝明目 ， 野菊祛毒散火 。中医多用以主治目赤、咽喉肿疼、耳鸣、风热感冒、头疼、高血压等病症 。若长期食用 ， 还有 利血气、轻身、延年 的功效 。产于浙江的杭白菊和产于黄山之巅的贡菊是菊花中的上品 ， 另外 ， 产于安徽亳州的亳菊、滁州的滁菊 ， 产于四川中江的川菊和产于浙江德清的德菊都有不错的药效 。
理化分析表明 ， 菊花中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小檗碱、类黄酮、菊色素、维生素A、B、E ， 微量元素等物质 ， 可抗病原体 ， 增强毛细血管抵抗力 其中的类黄酮物质已经被证明对自由基有很强的清除作用 ， 而且在抗氧化 ， 防衰老等方面卓有成效 。
从营养学角度分析 ， 植物的精华在于花果 。菊花花瓣中含有17种氨基酸 ， 其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高 。此外 ， 还富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素 ， 因而具有一般蔬果无法比拟的作用 。现代临床医学也证明 ， 菊花可扩张冠状动脉 ， 增加血流量 ， 降低血压 ， 对冠心病 ， 高血压 ， 动脉硬化、血清胆固醇过高症都有很好的疗效 。
从中医角度说 ， 菊花解表清热 ， 清肝明目 从西医角度说 ， 1.菊花可抗病毒 ， 对流感等呼吸道病毒有抑制作用 2.降血糖 ， 降血脂 。广州中医药大学附一医院药剂科主任唐洪梅说 。
菊花泡酒能抗衰老、延年益寿
菊花药效及营养价值高 ， 吃法也很多 ， 可鲜食、干食、生食、熟食 ， 焖、蒸、煮、炒、烧、拌皆宜 ， 还可切丝入馅  ， 广东省中医院药学部陈丽娟介绍了以下菊花的家居保健法 。
菊花茶 菊花可制成保健茶 。清香宜人的甘菊适合泡茶饮用 ， 苏杭一带产的白菊更是上选 。泡饮菊花茶时 ， 最好用透明的玻璃杯 ， 每次放上四五粒 ， 再用沸水冲泡即可 ， 待水七八成热时 ， 可看到茶水渐渐酿成微黄色 。菊花茶香气浓郁 ， 提神醒脑 ， 而且有疏风清热、养肝明目、降压通脉的作用 。
菊花也适宜与多种花、茶一起泡水饮用 ， 功效更为显著 ， 如以下几种菊花茶饮 。
菊花山楂茶 取菊花10克 ， 加山楂、金银花各10克 ， 代茶饮用 ， 能消脂降压、减肥轻身 ， 适用于肥胖症、高血脂症和高血压患者 。
三花茶 菊花、金银花、茉莉花均少许 ， 泡水作茶饮 ， 可清热解毒 ， 适用于防治风热感冒、咽喉肿痛、痈疮等 ， 常服更可降火 ， 有宁神静思的效用 。
菊花蜜饮 菊花50克 ， 加水20毫升 ， 稍煮后保温30分钟 ， 过滤后加入适量蜂蜜 ， 搅匀之后饮用 。具有养肝明目、生津止渴、清心健脑、润肠等作用 。
喝菊花茶时 ， 人们往往喜欢加上几颗冰糖以增加甜味 。虽然这种喝法未尝不可 ， 但是对于患有糖尿病或血糖偏高的人 ， 最好别加糖 ， 应单喝菊花茶 。
此外 ， 还有一些脾虚的人也不宜加糖 ， 因为过甜的茶会导致口黏或口发酸、唾液多 。所以 ， 对自己体质不了解的人喝菊花茶还是别加冰糖为好 。
菊花酒 菊花用于酿酒 ， 早在汉魏时期就已经盛行 。菊花酒清凉甘美 ， 是强身益寿佳品 。从医学角度看 ， 菊花酒可以明目、治头昏、降血压 ， 有减肥、轻身、补肝气、安肠胃、利血的功效 。
制作方法 将干菊花去蒂洗净晾干 ， 泡于低度粮食酒中 ， 一两天后就可以饮用 。常饮可活血行气、抗衰老、延年益寿 。如果再向酒中加入地黄、当归、枸杞等 ， 对头晕目眩、疲劳多梦有非常不错的疗效 。
菊花枕 将菊花采集后阴干 ， 收入枕中 ， 制作成菊花枕 。对高血压、头晕、失眠、目赤等都有较好的疗效 。
风热感冒 ， 用菊花煮水喝
菊花糕
菊花糕比一般糕点多了菊花的冷香和淡定 ， 而且外形美观 ， 糕甜软酥松 ， 入口即化 ， 齿颊生香 ， 有清凉祛火的功用 ， 因此格外受人喜欢 。
材料 杭白菊20~30朵、马蹄粉 200 克 ， 新鲜菊花 1 朵（切碎） 、冰糖适量 。
做法 用清水煮菊花约10分钟（将菊花用纱布包起来 ， 可避免隔渣的麻烦） ， 当颜色呈现淡黄色即可 ， 不要煮得时间过长 ， 否则会略带苦味 。取出菊花加入冰糖调味 ， 甜度要比正常的略甜一点 ， 因为加入马蹄粉溶液后会有稀释作用 。加入已切碎的新鲜菊花 。将马蹄粉以适量清水溶解 ， 倒入菊花水大火蒸约15~20分钟 ， 变成完全透明即熟 ， 热食或冷食均可 。也可在糊中加入葡萄干、杏肉等细小果脯块或者铺上柠檬片 。
菊花粥
用菊花与粳米同煮成粥 ， 能清心、除烦、明目、祛燥 。古人还有菊苗粥 ， 用甘菊新长出来的嫩头 ， 切细 ， 入盐同米煮粥 ， 食之能清目宁心 。
菊花火锅
苏杭一带的名馔 ， 它将鲜菊花瓣浸于温水中漂洗 ， 捞起放入竹篮里滤净 。暖锅里盛着原汁鸡汤或肉汤 ， 桌上备有生鱼片或生鸡片 。将鱼片或肉片投入锅时 ， 须抓一些菊花瓣投入汤中 ， 鱼片鸡汤加上菊花 三合一 所产生的清香和鲜美 ， 特别奇特 ， 令人胃口大开 。
广州中医药大学附一医院药剂科主任唐洪梅说 ， 菊花做药 ， 可用于家居 。糖尿病、高血压 菊花配枸杞 ， 煮水喝 ， 可降低血压 ， 血脂 。
风热感冒 菊花配桑叶、夏枯草 ， 泡水喝（糖尿病人不要加糖） ， 可治热感冒 。
如何挑选菊花
生长环境不同 ， 入药入食的菊花都是人工栽培 ， 因产地不同可分为杭菊花、滁菊花、亳菊花等 。野菊花为野生 ， 多长于路边、丘陵、荒地、山坡等 ， 全国大部分地区均有分布 。
野菊花对防治流脑、流感、毒蛇咬伤效果好 。白色的菊花味道甘甜 ， 清热能力稍差 ， 平肝明目的效果好 ， 黄色的菊花味道稍苦 ， 清热能力强 ， 常用于散风热 。
菊花既是中药 ， 也能当保健品食用 ， 毒副作用小 。野菊花性苦寒 ， 长期服用或用量过大时会伤及脾胃阳气 ， 出现胃部不适、胃纳欠佳、肠鸣、大便稀溏等不良反应 ， 脾胃虚寒者及孕妇都不宜用 。所以菊花与野菊花在使用时不能混淆 ， 更不能相互替代 。
唐洪梅说 ， 菊花容易发霉 ， 长虫 ， 市场上菊花质量参差不齐 ， 有些菊花加工有问题 ， 用的是硫磺熏制 ， 如何选菊花 ， 她教了以下几招 。
1.颜色太鲜艳、太漂亮的菊花不能选 ， 可能是硫磺熏的 。硫磺熏的菊花用滚水冲泡后 ， 有硫磺味 。要选有花萼 ， 花萼偏绿色的新鲜菊花 。
2.颜色发暗的菊花也不要选 ， 这种菊花是陈年老菊花 ， 且受潮了 ， 可能还长了霉 ， 这样的菊花吃了对身体有害 。
3.用手摸一摸 ， 松软的 ， 顺滑的菊花比较好 ， 花瓣不零乱 ， 不脱落 ， 即表明是刚开的菊花就采摘了 。
4.菜市场上的菊花质量没有保证 ， 大医院或大药店的菊花有独立包装 ， 周转快 ， 有药师把关 ， 相对来说 ， 质量有保障 。
唐洪梅最后强调 ， 胃寒的、脸色苍白的人不能吃菊花 。其他健康人群 ， 菊花一次吃三至五克 ， 一天两次就够了 。菊茶不能长期喝 ， 连续喝菊花茶别超过两个月 ， 如果期间出现大便变稀 ， 脸色苍白 ， 要停止 。
【维生素少就喝杯菊花茶】

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