冷面是冷的吗
冷面是一种非常普通的面条 ， 冷面可分为冷面、温面、豆汁汤冷面、泡菜汤冷面等 。冷面并非全是冷的 ， 也有的冷面是热的 。冷面的宽度和普通的挂面不同 ， 约为普通挂面的1/2 ， 其面条呈圆柱形 ， 口感清爽 。
冷面
文章插图
冷面 ， 是朝鲜族民间传统面食 。其中尤以荞麦面冷面为著称 。一般用牛肉汤或鸡汤 ， 佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等 。
【冷面是冷的吗】食用冷面时 ， 先在碗内放少量凉汤和适量面条 ， 再放入佐料 ， 最后再次浇汤 。其面条细质韧 ， 汤汁凉爽 ， 酸辣适口 。
冷面通常用荞麦面、小麦面、淀粉或玉米面、高粱米面加榆树皮面为原料 。中国、朝鲜、韩国的冷面在食材和制作过程有一定的区别 。
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