空心菜可以生吃吗
空心菜是夏季比较常吃的一种蔬菜,其清新的口感不仅能补充人体营养,还有降温消暑的功效 。夏季是最适合拌凉菜的季节,但是很少会看到有人生吃空心菜,是不是空心菜不能生吃?跟着本文一起来揭秘下吧 。
空心菜可以生吃吗
理论上空心菜是可以生吃的,但是因为空心菜中的粗纤维含量比较多,所以生吃的口感会比较怪 。而且因为空心菜在生长的阶段或多或少都会被农药侵袭过,所以生吃也有一定的风险,因此空心菜不建议大家生吃 。
空心菜生吃的坏处
1、上文提到空心菜在生长期基本都被农药光临过,所以或多或少都会有农药残余,农药仅靠清水冲洗是清洗不干净的,因此不建议大家生吃空心菜,以免造成食物中毒 。
2、空心菜在生长期除了被农药光临过,还有就是病虫的侵袭,这种病菌也是很难用清水洗干净,因此生吃空心菜还有感染寄生虫的风险 。
3、空心菜是寒凉食材,特别对于一些肠胃不佳或者脾胃虚寒的患者,生吃空心菜会造成肠胃的不适感 。
4、据研究表明空心菜中的草酸含量比较高,如果直接生吃能吸收大部分的草酸,这与人体钙元素结合很容易形成难以消化的草酸钙,影响人体对于钙的吸收 。
空心菜怎么焯水
在吃蔬菜之前我们都习惯将其焯水,空心菜也不例外,但是很多人抱怨空心菜按照以往的方式焯水还是会变黑,这可能是你焯水的方式出现了问题 。空心菜在焯水的时候最好在水中加入适量的食盐和食用油,这样能有效的预防空心菜炒出来发黑 。而且食用油的用量要多一些,这样能有效的隔离空心菜和空气的接触,也就避免了氧化的问题 。
以上就是本文跟大家分析的空心菜能不能生吃的问题,通过本文相信大家也都了解到空心菜生吃会遇到的一些麻烦 。很多人认为空心菜有吸附重金属的功能,所以担心吃空心菜会给身体带来危害,会造成重金属中毒 。其实这个观点不能一概而论,跟人一样不同环境下生长的空心菜的营养价值也会有偏差,总之空心菜炒熟了吃更安全 。
【空心菜可以生吃吗】
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