秋季是补钙黄金时间 六道家常菜超级补钙
季节交替 ， 气候变化较大 ， 人体的各种代谢也相应变化 ， 人体对各种营养的需求增多 ， 自然对钙的需求也就增多 。钙是一种不能在人体自行合成的营养素 ， 必须依靠外界供给 ， 因而膳食结构直接影响到人体对的吸收和利用 。下面小编就给大家介绍几款家常菜 ， 这些家常菜正是因为搭配科学 ， 才得以发挥很好的补钙效果 ， 一起来看看吧 。
黄豆炖猪蹄
营养评价：
黄豆钙含量丰富 ， 猪蹄中含有丰富的胶原蛋白 ， 可以作为钙沉积的骨架 ， 从而更有利于黄豆中钙的吸收 。需要提醒的是 ， 猪蹄中饱和脂肪含量较高 ， 不宜常吃 。
材料：黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精
做法：
1、需将黄豆提前浸泡半天 。
2、锅内下油 ， 待油热时下生姜片、葱段 ， 八角 ， 猪蹄爆炒 ， 然后加酱油 ， 料酒翻炒下 。
3、加水没过猪蹄 ， 大火烧开 。然后转小火 ， 烧20分钟这样
4、加入黄豆大火烧开 ， 加些糖 ， 盐 。然后小火慢慢煨了 ， 直到猪蹄烂为止 。没有熟的话可以再加些开水 ， 继续煨一下 ， 黄豆也一定要熟哦!
5、放入味精 ， 葱花 ， 出锅即可 。
青椒炒鸡蛋
营养评价：
鸡蛋含有优质蛋白 ， 其钙含量也较高 ， 而青椒中富含维生素C ， 两者一块炒 ， 不但色泽美观 ， 还能提高钙的吸收率 。
材料：鸡蛋、尖椒、食盐、豆油
做法：
1、青椒洗干净去籽 ， 切碎;鸡蛋打散 ， 口蘑切片待用
2、热锅入1.5大匙油 ， 入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生 ， 加入盐 ， 炒匀
3、再倒入鸡蛋液 ， 将剩余的油顺锅边均匀淋入 ， 待鸡蛋液凝固 ， 翻面略炒1分钟 ， 即可装盘上桌 。
豆腐炖鱼
营养评价：
豆腐是大家熟知的高钙食物 ， 只要吃200克北豆腐 ， 就可以满足一日钙需要量的1/3 ， 比喝半斤奶还要多 。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收 。
因此 ， 豆腐炖鱼 ， 不仅味道鲜美 ， 更是补钙健骨的绝配 。需要提醒的是 ， 选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐 。
材料：鲤鱼、豆腐、香葱、大蒜、酱油、盐料酒
做法：
1、鲤鱼从冰箱拿出来解冻 ， 豆腐切小块
2、葱蒜切碎
【秋季是补钙黄金时间 六道家常菜超级补钙】3、锅中放底油 ， 把鲤鱼放锅里小火煎 ， 待鱼的两面微黄时 ， 加入蒜末
4、加一小勺姜蓉 ， 料酒 ， 老抽 ， 加大约2小碗水 ，
5、把豆腐均匀的放入汤中 ， 加入适量的盐 ， 小火炖大约15分钟 ， 让鱼和豆腐充分入味 ， 然后大火收汁 ， 装盘 。
芝麻酱拌菠菜
营养评价：
芝麻酱是钙的“宝库” ， 每100克含钙870毫克 ， 高于豆类和蔬菜 。
菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素 ， 如果在补充钙的同时增加维生素K ， 可以大大提高补钙的效果 ， 促进钙沉积在骨骼当中 。芝麻酱拌菠菜 ， 香而不腻 ， 是完美的补钙凉菜 。
材料：250克菠菜、3勺芝麻酱、少许白芝麻、少许鲜酱油
做法：
1、菠菜洗净去老叶 ， 根部保留 。
2、麻酱加少许热水稀释后跳入酱油(依据个人口味可以调入其他调味料) ，
3、锅中加入适量的水烧开 ， 加入一勺盐(使青菜根嫩绿) ，
4、放入菠菜根部断生 ， 然后转向叶子 ， 20秒即可 。
醋溜小油菜
营养评价：
不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色 ， 其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶 。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态 ， 促进钙的吸收利用 。
此外 ， 小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K 。
材料：小油菜500克
调料：色拉油50克、精盐4克、酱油10克、醋40克、清汤50克、水淀粉10克、姜末2克、葱末2克、花椒油5克、味精3克
做法：
1、将小油菜清洗干净 ， 切段装盘待用 ， 热锅放油 ， 爆香葱姜末 。
2、倒入小油菜煸炒 ， 放入精盐 ， 醋 ， 酱油 。
3、翻炒均匀后 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋入花椒油 ， 出锅 ， 装盘即可 。
紫菜腐竹汤
营养评价：
钙与镁就像一对双胞胎 ， 总是成双成对地出现 ， 当钙与镁的比例为2∶1时 ， 最利于钙的吸收利用 。
腐竹是富含钙的豆制品之一 ， 而紫菜被称为“镁元素的宝库” ， 两者一起煲汤 ， 可谓补钙健骨的完美搭配 。
材料：黄瓜1根腐竹2根紫菜少许鸡精小半勺盐小半勺
做法：
1、腐竹提前用水泡开 ， 洗净 。
2、锅里加一点点油烧热后煸香姜片 ， 加入腐竹炒十几秒 ， 加水烧开 。
3、加点盐 ， 鸡精 ， 紫菜搅匀关火 ， 撒一点点胡椒粉就可以 。
黄豆炖猪蹄
营养评价：
黄豆钙含量丰富 ， 猪蹄中含有丰富的胶原蛋白 ， 可以作为钙沉积的骨架 ， 从而更有利于黄豆中钙的吸收 。需要提醒的是 ， 猪蹄中饱和脂肪含量较高 ， 不宜常吃 。
材料：黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精
做法：
1、需将黄豆提前浸泡半天 。
2、锅内下油 ， 待油热时下生姜片、葱段 ， 八角 ， 猪蹄爆炒 ， 然后加酱油 ， 料酒翻炒下 。
3、加水没过猪蹄 ， 大火烧开 。然后转小火 ， 烧20分钟这样
4、加入黄豆大火烧开 ， 加些糖 ， 盐 。然后小火慢慢煨了 ， 直到猪蹄烂为止 。没有熟的话可以再加些开水 ， 继续煨一下 ， 黄豆也一定要熟哦!
5、放入味精 ， 葱花 ， 出锅即可 。
青椒炒鸡蛋
营养评价：
鸡蛋含有优质蛋白 ， 其钙含量也较高 ， 而青椒中富含维生素C ， 两者一块炒 ， 不但色泽美观 ， 还能提高钙的吸收率 。
材料：鸡蛋、尖椒、食盐、豆油
做法：
1、青椒洗干净去籽 ， 切碎;鸡蛋打散 ， 口蘑切片待用
2、热锅入1.5大匙油 ， 入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生 ， 加入盐 ， 炒匀
3、再倒入鸡蛋液 ， 将剩余的油顺锅边均匀淋入 ， 待鸡蛋液凝固 ， 翻面略炒1分钟 ， 即可装盘上桌 。
豆腐炖鱼
营养评价：
豆腐是大家熟知的高钙食物 ， 只要吃200克北豆腐 ， 就可以满足一日钙需要量的1/3 ， 比喝半斤奶还要多 。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收 。
因此 ， 豆腐炖鱼 ， 不仅味道鲜美 ， 更是补钙健骨的绝配 。需要提醒的是 ， 选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐 。
材料：鲤鱼、豆腐、香葱、大蒜、酱油、盐料酒
做法：
1、鲤鱼从冰箱拿出来解冻 ， 豆腐切小块
2、葱蒜切碎
【秋季是补钙黄金时间 六道家常菜超级补钙】3、锅中放底油 ， 把鲤鱼放锅里小火煎 ， 待鱼的两面微黄时 ， 加入蒜末
4、加一小勺姜蓉 ， 料酒 ， 老抽 ， 加大约2小碗水 ，
5、把豆腐均匀的放入汤中 ， 加入适量的盐 ， 小火炖大约15分钟 ， 让鱼和豆腐充分入味 ， 然后大火收汁 ， 装盘 。
芝麻酱拌菠菜
营养评价：
芝麻酱是钙的“宝库” ， 每100克含钙870毫克 ， 高于豆类和蔬菜 。
菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素 ， 如果在补充钙的同时增加维生素K ， 可以大大提高补钙的效果 ， 促进钙沉积在骨骼当中 。芝麻酱拌菠菜 ， 香而不腻 ， 是完美的补钙凉菜 。
材料：250克菠菜、3勺芝麻酱、少许白芝麻、少许鲜酱油
做法：
1、菠菜洗净去老叶 ， 根部保留 。
2、麻酱加少许热水稀释后跳入酱油(依据个人口味可以调入其他调味料) ，
3、锅中加入适量的水烧开 ， 加入一勺盐(使青菜根嫩绿) ，
4、放入菠菜根部断生 ， 然后转向叶子 ， 20秒即可 。
醋溜小油菜
营养评价：
不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色 ， 其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶 。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态 ， 促进钙的吸收利用 。
此外 ， 小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K 。
材料：小油菜500克
调料：色拉油50克、精盐4克、酱油10克、醋40克、清汤50克、水淀粉10克、姜末2克、葱末2克、花椒油5克、味精3克
做法：
1、将小油菜清洗干净 ， 切段装盘待用 ， 热锅放油 ， 爆香葱姜末 。
2、倒入小油菜煸炒 ， 放入精盐 ， 醋 ， 酱油 。
3、翻炒均匀后 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋入花椒油 ， 出锅 ， 装盘即可 。
紫菜腐竹汤
营养评价：
钙与镁就像一对双胞胎 ， 总是成双成对地出现 ， 当钙与镁的比例为2∶1时 ， 最利于钙的吸收利用 。
腐竹是富含钙的豆制品之一 ， 而紫菜被称为“镁元素的宝库” ， 两者一起煲汤 ， 可谓补钙健骨的完美搭配 。
材料：黄瓜1根腐竹2根紫菜少许鸡精小半勺盐小半勺
做法：
1、腐竹提前用水泡开 ， 洗净 。
2、锅里加一点点油烧热后煸香姜片 ， 加入腐竹炒十几秒 ， 加水烧开 。
3、加点盐 ， 鸡精 ， 紫菜搅匀关火 ， 撒一点点胡椒粉就可以 。
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