糯米难消化老人食用应适度
导读：特别是经过捶打的糯米团 ， 质地紧密 ， 粘度和韧性过大 ， 在胃里无论怎样“揉搓” ， 都难以变成细碎状态 ， 消化酶难以与它“亲密接触” ， 这样就比较难消化了 。
文章插图
随着年龄的增长 ， 老年朋友的胃肠道功能也逐渐下降 ， 这个时候如果过量食用年糕、汤圆等食物 ， 很容易导致消化不良 。所以老年人在选择食用糯米类食物的时候 ， 一定要控制其的摄入量 ， 这有利于避免消化系统疾病 。
人们都知道 ， 在糯米或其他糯性粮食放冷之后 ， 它的粘性和韧性会上升 。特别是经过捶打的糯米团 ， 质地紧密 ， 粘度和韧性过大 ， 在胃里无论怎样“揉搓” ， 都难以变成细碎状态 ， 消化酶难以与它“亲密接触” ， 这样就比较难消化了 。人们都听说 ， 米糕特别耐饿 。所谓“三十里的莜面四十里的糕” ， 说的是经过捶打和油炸的黄米糕 。它也是糯性食品 ， 吃了以后有点“塞” ， 消化起来相当慢 。这就是所谓糯性食品“粘滞难化”说法的道理所在了 。
如果凉糯米再加上猪油 ， 那效果怎样 ， 自然不用再说 ， 一定是相当难以消化的 。比如冷汤圆、冷肉粽就是这样 ， 粘韧的东西本来很难嚼烂揉碎 ， 再与遇冷凝固的饱和脂肪互相包裹 ， 在胃肠里更是很难和消化液充分混合 。
不过 ， 这种“难消化”也是因人而异的 。对于胃肠功能甚好的人 ， 消化液分泌量大 ， 酶活性高 ， 胃肠蠕动能力强 ， 即便有点难度 ， 仍然能够正常消化 。所以有人吃凉汤圆凉粽子也没什么不舒服 。但对于那些消化能力差的人 ， 感觉就大不相同了 ， 可能会发生胃胀的感觉 ， 甚至食而不化 。
年糕的原料是黍、稻之类 ， 所以口感醇厚不腻 ， 质软可口 ， 但其粘性大 ， 附着性强 ， 所以食用时还是应当讲求科学的 。一般说来 ， 应采取与其它食品互相搭配的食用方法 ， 达到品种多样、优势互补的目的 ， 使机体更有效地吸收利用 。
对于消化功能衰退的老人和机能尚未完备的儿童 ， 应限量食用 ， 还要随时警惕食用时发生哽噎的问题 。老年人吞咽和咀嚼功能减退 ， 咽部反射不灵敏 ， 饮酒后咽部反射会更加迟钝 。在进食年糕、汤圆等食物时 ， 如果说话、大笑、吃得太快或进餐时生气 ， 都可能引起食管痉挛而致噎食 。噎食者往往来不及送医院抢救 ， 死亡率很高 。所以 ， 在吃年糕、汤圆等食物时 ， 要细嚼慢咽 ， 更不能饮酒或少饮酒 。
【糯米难消化老人食用应适度】戴假牙的老人吃年糕时要特别当心 ， 要尽量嚼碎 ， 以免假牙因吞咽误入食道 ， 发生危险 。
老年朋友在饮食上应以易消化的食物为主 ， 并且注意荤素搭配 ， 少吃辛辣的食物 。
推荐阅读
- 老人补钙补多长时间停
- 老人脚痛风怎么办
- 老人补肾,家里老人晚上睡不着，怎样改善？
- 甜米酒的做法
- 圣诞老人怎么画
- 老人与海主要内容,老人与海的主要内容300字谁有
- 圣诞老人住在哪个国家
- 高龄老人常见疾病
- 老人骨折怎么治疗
- 老人容易听力下降 推荐吃这些食物