红豆小赤豆的功效与作用,红小豆和赤小豆的区别和各自的营养功效
红小豆和赤小豆的区别和各自的营养功效红豆英文名称：adzuki bean主要功效：治水肿，去脚气，补血 。
产 期：12月下旬至翌年2月上旬 。营 养：氨基酸和维生素b、铁质 。
食用部位：种子 。食用方式：烹煮 。
红豆亦称「小豆」、「赤小豆」，在《神农本草经》和《本草纲目》中的正式名称均为「赤小豆」，是一种药食两用的食材 。红豆性甘、平，无毒，在传统医学上，主要应用于行水（例如治水肿）、利气（例如去脚气）、健脾等，即具有健脾利水、解毒消肿的功效 。
所以，汉代《神农本草经》阐述其功能：「红豆通小肠、利小便、消肿排脓、消热解毒、治泻痢脚气、止渴解酒、通乳下胎 。」因此，孙思邈《备急千金要方》中，才会有利用红豆与鲤鱼煮熟食用的药膳，来改善孕妇怀孕后期所产生的水肿脚气，正是基于鲤鱼能滋补利水、红豆则能利水、清热解毒 。
【红豆小赤豆的功效与作用,红小豆和赤小豆的区别和各自的营养功效】在中医学上，红豆对于肾脏、心脏、脚气病等形成的水肿具有改善的效果，这主要是来自于其所含皂角化合物的功效，除了可以利尿、预防便秘外，还具有解毒、催吐等作用 。而皂角化合物在红豆种皮部分的含量特别多，因此，煮食红豆时千万别去皮 。
而根据现代营养分析，红豆的维生素b1含量丰富，除了能防止疲劳物质沈淀在肌肉里、预防脚气病外，也能使醣分更容易分解燃烧 。所以，红豆也具有预防肥胖的效果，《食性本草》就说：「久食瘦人 。
」而后附的红豆鲤鱼汤，就是一道着名的瘦身佳肴 。红豆是非常适合女性的食物，因为其铁质含量相当丰富，具有很好的补血功能 。
不管是针对怀孕妇女产后缺乳情形的改善，或是一般女性经期时不适症状的纾解，时常喝一碗热呼呼的红豆汤，都能发挥调经通乳的功效 。但必须注意的是，最好不要与汤圆、粉圆等甜食混合吃，因为这样的热量会过高，但可以加一点红糖，会具有暖身的效果 。
在现代的营养分析上，红豆已被认为是营养成分极高的主食类食物 。但是在人体消化过程中，红豆的豆类纤维却容易在肠道发生产气现象，因此肠胃较弱的人，在食用红豆后，常会有胀气等不适感觉 。
其实，一般人在食用红豆时，都习惯加些糖来增加口感，不过，从中医的观点却认为「甘令人满」，因此脾胃气虚的人服用甜食过量，的确是较容易有饱胀的不适 。所以在煮红豆时加少许盐，使产生「软坚消积」的作用，就有助于排除胀气了 。
另外，有些人在煮红豆时，为了去除涩味，会先将红豆用水氽烫过一次后再煮，但烫红豆的水却含有溶解的皂角化合物成分，所以千万别倒掉，可再与红豆一起煮 。而红豆也多会和燕麦或薏仁等谷物一起烹煮，这是因为红豆所含的蛋白质是属于不完全氨基酸，必须和谷物一起食用，对身体的健康也才更有帮助 。
佐方 1 红豆鲤鱼汤 材 料：鲤鱼1条（约600公克）、红豆75公克、红枣19公克、陈皮1小块 。调味料：盐、胡椒粉、油各少许 。
作 法：1.将红豆、红枣洗净沥干，陈皮浸软、刮瓢，红枣去核备用 。2.鲤鱼去鳞洗净抹干，洒上少许细盐和胡椒粉，再用少许油将鱼煎至稍微金黄即可起锅，并用清水冲去油份 。
3.所有材料同时放入煲中，并倒入适量清水煲至水滚，再改用中小火煲至材料够酥软汤浓，最后加入适量的盐调味即可 。功 效：改善孕妇脚气水肿，对一般人有瘦身功效 。
佐方 2 红豆糙米饭 材 料：红豆、糙米、黄豆、南杏各15公克，冷开水200c.c. 。调味料：红糖1大匙 。
作 法：1.将红豆、糙米、黄豆、南杏洗净，入小杯清水浸泡4小时，再用电锅隔水蒸30分钟、焖20分钟 。2.将所有材料加入红糖搅拌均匀即可 。
功 效：减轻孕妇的水肿和胎毒 。◎挑选要领 选购时应选择颗粒饱满、大小比例一致、颜色较鲜艳、没有被虫蛀过者，品质才会比较好也比较新鲜 。
◎清洗储存 红豆必须放在干燥不潮湿处，以免发霉 。也可以放在冰箱中保存，保存期限约在20天左右 。
◎禁忌 1.红豆在中医的分类上是属于「淡渗利湿」之剂，所以体质属虚性者不宜多食 。2.胃肠较弱的人也不宜多食，因为会容易胀气 。
严格地说，绿豆解的是药物与食物中的毒性，而不是解药 。民间也常用绿豆煮汤来解救药物或食物中毒者 。
那么，服用中药时到底能不能吃绿豆呢？对于这个问题不能一概而论，这和所患疾病的种类有关：如患有中暑、咽喉疼痛、咳嗽且咳吐黄痰、腮腺炎、口干、口苦、皮肤感染、泌尿系感染、便秘等热症实症时，在服中药的同时服用绿豆汤（粥）或绿豆糕等，可起到相辅相成的作用，达到事半功倍的效果 。此外，绿豆所具的解毒功效，系绿豆中的绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收 。
因此，农药中毒患者在服用中药的同时可服用绿豆汤或用生绿豆研粉冲服，以增加疗效 。由于绿豆偏寒，故对脾胃虚寒、身体阳虚者无益，如患有慢性胃肠炎，肢体关节冷痛、麻木、活动不利，腹痛、腹泻，痛经等虚症寒症时，在服用中药的同时应禁食绿豆 。
否则，不仅会降低中药的药效，而且会加重病情 。服中药时能否服用绿豆，还和所服中药的药性有关：在服用黄连、黄芩、黄柏、大青叶、板蓝根、牛黄、金银花、石膏等清热类中药时，与绿豆同服，可起到相辅相成的作用 。
在服用人参、黄芪 。
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