你知道清源山的“宋树”茶园吗？知道清源茶曾获得过国际金奖吗？ 核心提示 有史书记载：明末时 ， 清源茶与武夷茶等齐名 ， 为当时我省可与全国名茶争衡角胜者 。清光绪三十年（1904年） ， 以“宋树”为品牌的清源茶 ， 参加美国人在菲律宾举办的嘉年华会 ， 获金质奖章 。上世纪60年代 ， 成立国营清源农场 ， 辟茶园 ， 引良种 ， 制清源茶；30年后 ， 清源农场废弃生产清源茶 。近日 ， 泉州市政协何融融副主席的一份建议案 ， 重提当年清源茶 。此建议案得到市委市政府的重视 ， 使得清源山历史上的“宋树”茶园有望复建 。讲述者：林天赐 ， 今年68岁 ， 家住清源山脚下的田边社区 。清源农场刚成立时 ， 他就在里面工作 ， 一直到退休 。他是一名制茶能手 。改革开放后 ， 农场实行个人承包制 ， 他也曾参与承包了一片茶园 。开厂 一听说市里面准备复建“宋树”茶园 ， 而且已在制定详细规划时 ， 已是满头白发的林天赐老先生顿时来了精神 。1965年的春天 ， 年纪尚轻的林天赐就来到清源茶场工作 ， 这样子一住就是35个年头 。“那时候 ， 整个清源农场和现在的风景区一般大小 ， 茶园都是零零散散 ， 没有大规模的 ， ”林天赐说 ， “不过茶的品种倒是不少 ， 有‘宋树’茶、乌龙、萌花、水仙 ， 一年收个四五季产量有200多担 。” 在这些茶叶品种中 ， 要属“宋树”茶最出名 ， 也卖得最火 。林天赐仍然记得当时“宋树”茶远销东南亚的情景 。在1960年到1970年代之间 ， 清源山的“宋树”茶在东南亚一带非常著名 。“因为它可以治疗糖尿病 ， 所以很多东南亚的华人都会特地到清源山来买茶 。”林老伯说 。鼎盛 当时“宋树”茶也不是说买就买的 ， 每斤10元 ， 不但要用外汇券购买 ， 而且要通过政协联系才能买得到 。茶叶卖得火 ， 每天早上8：00左右就要上山采茶 ， 这第一批叫做次茶 ， 好茶一般都要在10：00以后采摘 。采完茶后 ， 经过凉青、晒青、摇青、杀青等几道工序后 ， 第二天中午时分 ， 成品茶就可以出厂了 。“做茶的时候很辛苦 ， 只有凉青和晒青的时候才有空休息一下 。”林天赐说 。林老伯仍然记得他小时候 ， 如果感冒了 ， 长辈们都会去买水仙茶和冬瓜糖泡水给他喝 ， 长辈们都说这是治疗感冒最好的药 。衰落 从上世纪80年代中期 ， 到90年代初短短的几年时间里 ， 清源茶场慢慢从衰落走向消失 。一斤茶叶从卖10块钱一直降到三四块钱 ， 那就是茶场走向衰落的征兆 。“刚来的一年多是没有工资的 ， 一年多以后一个月才有10块钱工资 ， 每个月还要交给食堂8块钱伙食费 。”林天赐说 ， “很多年轻人受不了就走了 ， 起初来了200多号人 ， 最后走得只剩下三十几个 。” 其实 ， 这还不是最主要的原因 。在林天赐看来 ， 茶园得不到人们重视 ， 是其衰落的最主要的原因 。林天赐现在还记得 ， 1985年前后 ， 新华社曾经刊发过一则报道 ， 内容是全国的茶场正逐步走向衰落 。“当时 ， 全国各地很多规模大的茶场都顶不住了 。”林天赐说 。在林天赐看来 ， 那时的人和现在不一样 ， 没有喝茶的习惯 。没人来买茶 ， 茶场倒闭也就不足为奇了 。而且 ， 茶场也没有受到足够的重视 。“当时的肥料供应是限量的 ， 用完就没了 ， 没有足够的肥料 ， 茶叶就长不好 。”林天赐说 。如今 ， 随着时代变迁 ， 铁观音成了闽南人主要的饮茶品种 。“清源山有产茶叶吗？”在采访中 ， 采访人员遇到一名年轻游客 ， 一提到“清源茶” ， 他一脸疑惑 。重游茶场 昨日上午 ， 采访人员在清源山管委会工作人员的带领下 ， 来到靠近清源山山顶的清源茶场的制茶作坊 。作坊是后来在保持原貌的基础上重新修过的 。在制茶作坊的后面 ， 采访人员看到了一个古井 ， 井口旁用白色瓷砖写着“龙井”二字 。管委会的工作人员介绍 ， 这口井开在清朝年间 ， 是以前人们用来灌溉茶园的 。在龙井的旁边 ， 采访人员在一丛丛杂草中见到了几棵长得很高的茶树 。“这几棵茶树就是以前茶园留下的 。”一位工作人员说 。“其实 ， 你们看到的龙井只是个代替品 ， ”林天赐说 ， “原来的龙井叫白龙潭 ， 在更上面的地方 。”【制茶能手：为您讲述清源茶的前世今生】 说起白龙潭的事 ， 林天赐也是听以前住在附近的老人家讲的 。在龙井更上面一点的地方 ， 原来有一块石碑 ， 石碑上刻着两条龙 ， 上书“白龙潭”三字 。后来 ， 打仗的时候 ， 很多人就把尸体塞到白龙潭里 。最后 ， 附近的人就用石板把潭盖起来了 。听说 ， 雨下大的时候 ， 原来的白龙潭处还会往外面冒泉水 。因为白龙潭消失了 ， 后来人们就在附近挖了一口井 ， 人们给这口井起名为“龙井” ， 以代替消失的白龙潭 。南台岩种好茶 说起清源山上哪里的茶最好 ， 对茶叶颇有研究的林天赐有自己的看法 。“南台岩那个山头的茶是最好的 ， 因为那里的生长环境好 。”林天赐说 。“南台岩上的土层底下有许多石头和小石子 ， 这些石头经过风化碎成粉末以后 ， 就是茶树最好的天然肥料 。” 林天赐还举了个武夷山大红袍的例子 。武夷山大红袍的生长环境和南台岩十分相似 ， 大红袍茶树周围全是大块的岩石 ， 这些岩石经过风化以后 ， 雨水就会把这些“肥料”带到茶树的土壤当中 。所以 ， 大红袍茶叶才会好 。林天赐给管委会提了个建议 ， 在南台岩附近种上些茶树 ， 不但会提升南台岩的观赏性 ， 而且种出来的茶叶也会好 。
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