烘焙入门工具
基础篇： 一、工具类 1、面包机：其实不能算必备工具 ， 但偶觉得对新手来说 ， 做面包的揉面活儿算是个苦差事而且又容易揉不好 ， 所以推荐一下．用面包机发酵和做面包的功能做出来的面包不太好吃 ， 建议光用这家伙揉面好了． 2、烤箱： 3、电子称：购买电子称 ， 比较精确 ， 而且不容易坏 。4、电动打蛋器：电子打蛋器一定要备好 ， 用来打发蛋白、黄油和鲜奶油很方便快捷 。5、手动面粉筛：有了这个 ， 一只手就可以筛面粉了 。6、普通面筛 7、手动打蛋器：用来打发蛋黄等 。8、量匙：用来计量 。包括1大匙、1小匙、1/2小匙、1/4小匙 。9、分蛋器：用来顺利分开蛋白蛋清 。10、橡皮刮刀：用来搅拌混合材料 。11、量杯：计量工具 。12、刮板：用来切割面团、刮去面板上的粘着物等 。13、毛刷：给面包刷上蛋液外衣 ， 刷去蛋糕屑等 。14、擀面仗：用来擀开面皮 ， 造型用 。15、蛋塔模： 16、派盘： 17、中空模： 18、脱底蛋糕模： 19、不锈钢打蛋盆：至少准备两个 ， 在西点制作中常会用到的东西 。20、蛋糕铲：用来分蛋糕 ， 省手拿 。21、锯齿刀：切蛋糕、面包的利器 ， 边缘会比较清晰好看 。22、铝箔纸（锡纸） 23、油纸：和锡纸一样用来垫在模具内用来防粘 。24、防粘带盖吐司模：做吐司最好还是选用防沾吐司模 ， 这样才能烤出漂亮的外皮 。二、材料篇： 基础入门材料包括： 1、高筋面粉：用来制作面包及一些需要用到高粉的点心 ， 买不到者可以用饺子粉代替 。2、中筋面粉：就是普通面粉 。3、低筋面粉：用来制作蛋糕 。买不到者可以用中筋面粉：白色玉米淀粉＝8：2的比例自己配制 。4、粟粉：即白色玉米淀粉 ， 用来降低面粉筋度 ， 增加口感用 。5、泡打粉：食品添加剂类 ， 膨胀剂类 。6、酵母粉：食品添加剂类 ， 膨胀剂类 。主要用来制作中式发面点心及面包等 。推荐使用安琪小包装酵母 ， 每包15G 。7、黄油：（或植物黄油）油类 ， 也称奶油 。8、鲜奶油：（动物性植物性均可）主要用于奶油裱花蛋糕的裱花及西点装饰等 。9、塔塔粉：不需要购买 ， 可以用家用白醋代替 ， 主要用于帮助打发蛋白 。10、色拉油：基本上无味的家用菜油都是可以替代的 。11、片状麦琪琳：延展性较好 ， 主要用于制作葡式蛋塔和丹麦面包等需要叠被子的西点 。12、马拉里苏奶酪：可以拉丝的奶酪 ， 主要用于制作披萨 。13、牛至叶草：增香用香料 ， 制作披萨时用 。14、椰子粉、奶油奶酪、巧克力彩针、绿茶粉等材料不一一列举 。15、鸡蛋、牛奶等随处可买的材料不作介绍 。进阶篇 1、裱花转换器：用于转换不同花嘴 ， 比较方便 。2、各种裱花嘴：用于裱花奶油蛋糕装饰等 。3、裱花袋：裱花用 。4、花纸：用途很多 。裱花转台可以不买 ， 就用微波炉里的玻璃盘及下面的橡胶圈就可以代替了 。总结的都是新手入门必备的东西 ， 其实烘焙里需要用到的材料和工具种类繁多 ， 作为家庭没有必要购置齐全 。大家可以熟练以后再视自己的需要慢慢添加就好了 。以上的东西就是入门时觉得必须用到的东西 。希望可以帮助到大家 。
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