【热卖菜】小椒鸭脯
文章插图
制作：1、把二荆条辣椒切马耳朵形 ， 把小米辣椒、生姜、大蒜分别切成颗 ， 待用 。
【【热卖菜】小椒鸭脯】2、把鸭脯肉片切成片 ， 先放清水盆里漂去血水 ， 等捞出来沥水后 ， 再纳盆加蒜水、老抽、胡椒粉、料酒、美极鲜、醋等 ， 抓匀后码味约半小时 。
3、往锅里放猪油和色拉油烧热 ， 先投入姜颗和蒜颗炸香 ， 再把码好味的鸭脯肉下锅翻炒 ， 炒至鸭肉八分熟时 ， 烹入酱油并加入二荆条辣椒和小米辣椒颗 ， 边炒边调入鸡精、味精和白糖 ， 最后勾薄芡 ， 推匀便可起锅装盘 。
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