【热卖菜】盐菜炒大肠
文章插图
制作：1、把新鲜猪大肠治净，纳盆加少许食用碱和适量清水拌匀，待腌至其变得嫩脆滑爽时，取出来切成小段，然后用清水漂去碱味，放入开水锅汆至八分熟时，倒出来沥水 。
2、把盐菜切成碎末，在油锅里煸炒香以后，盛出待用 。
【【热卖菜】盐菜炒大肠】3、净锅放油烧热，先下猪大肠节和青红椒节，快速爆炒的同时，淋老抽并加盐、味精和鸡精，在倒入炒好的盐菜末炒匀以后，即可装盘 。
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